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雖然西蘭花是抗癌皇后,但是90%人用的方法,會讓抗癌效果盡失

西蘭花,被譽為抗癌皇后。可以說,西蘭花是具有多種功效的蔬菜了。防癌抗癌,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

但是,許多人吃西蘭花之前,做飯的方法,會讓西蘭花的營養成分盡失。這就是過水這個步驟了。

水煮5分鐘後,十字花科蔬菜中的抗癌成分—硫配糖體就會流失20%到30%,一旦水煮時間超過半小時,流失更高達7成。

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TAG:抗癌 |

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