蔥油花蛤的做法 蔥油花蛤的營養價值

對於出生內陸的人來說，可能很多人都不知道花蛤是什麼。其實花蛤在海鮮市場里非常的鮮活，而且很便宜，最主要是其味道非常的鮮美，它的做法有很多，蔥油花蛤就是其中一種。蔥油花蛤不像辣炒花蛤那麼重口味，比較適合口味清淡的吃貨哦。想知道蔥油蔥油花蛤怎麼做，那就不要錯過下面的精彩內容哦。

蔥油花蛤的做法

花蛤對於生處沿海地帶的人們來說，絕對是非常熟悉的一種海鮮，特別是平時閑來無事的時候，炒點花蛤下飯，味道絕對一級棒！口味重的人就比較喜歡辣炒花蛤，但是在大熱天裡面吃辣炒花蛤，未免有點熱氣，而水煮的花蛤味道太淡，蔥油花蛤味道就剛剛好了。特別是在年節的餐桌，蔥油花蛤作為小菜上一盤也是能夠起到增色的作用哦。那麼這樣美味蔥油花蛤是怎麼做出來的呢？別著急，做菜網百科手把手教大家製作。

材料：花蛤500克、蔥30克、蒸魚豉油1大勺、胡椒粉一點點、鹽適量

做法：

1、鍋里放能沒過花蛤的水燒開，將花蛤沖洗乾淨放入水中，殼打開即關火撈出來放入大盤子中；

2、將蒸魚豉油放入一個小碗中，放入鹽、胡椒粉和一大勺剛才煮花蛤的熱湯汁拌勻；

3、將拌好的調料汁均勻的澆到花蛤上；

5、將蒸鍋內放水大火放蒸簾燒開後，放入花蛤蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘；

6、取出來將蔥花撒在花蛤上；

7、取大約20克食用油燒開均勻的澆在蔥花上即可，吃得時候拌勻即可。

蔥油花蛤的營養價值

在江蘇民間流傳著這樣的一句諺語，那就是"吃了花蛤肉，百味都失靈"，由此可見，花蛤是多麼受歡迎。花蛤的做法有很多，可以炒、煲湯、水煮等，其中較為家常的做法莫過於蔥油花蛤了。蔥花相伴的花蛤，絕對能夠讓嘴刁的你也深深淪陷於它的美味當中。蔥油花蛤美味是事實，當然蔥油花蛤的營養價值也是不容忽視的。

1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2、花蛤的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的花蛤為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。

3、花蛤的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些花蛤。

4、花蛤里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

5、由於花蛤脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，花蛤是很不錯的選擇。以一份60公克重的花蛤，大花蛤大約6個，一般大小的花蛤約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

6、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；

7、人們在食用花蛤和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

蔥油花蛤哪些人不能吃

漲姿勢了，原來蔥油花蛤不是想吃就能吃！蔥油花蛤是一道非常美味的家常菜肴，以蔥為伴的花蛤裡面會有很多湯汁，一口吃進去，滿滿的都是濃湯香味，絕對能夠讓你在第一時間愛上！世間萬物，有利就有弊，尤其是在飲食方面，很多富含營養價值的食材並不適合每個人進食，蔥油花蛤也不例外。想知道蔥油花蛤哪些人不能吃，那就趕緊過來漲姿勢吧！

1、花蛤性寒涼，這一點額特性就決定了脾胃虛寒，腹瀉便池者是不能進食花蛤的；

2、氣虛體質，濕熱體質，特稟體質，陰虛體質的人群，這四種體質的人皆不宜食用；

3、有舊患？非常抱歉，你只能捨棄美食，不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食；另外受涼感冒者忌食；

4、姨媽造訪？sorry，女子月經來潮期間是不能進食花蛤的，女同胞們要管住自己的嘴巴呢！還有就是產婦產後也是不能吃花蛤的哦。

5、患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎的人，注意不能多吃蔥哦。

蔥油花蛤不能和什麼同食

每年夏天7、8月份時的花蛤是最肥最豐滿的時候，因此很多人都會在這個時候買上幾斤花蛤來吃。擁有"天下第一鮮"稱呼的的花蛤肉味鮮美，絕對是這個夏天讓吃貨們魂牽夢繞的美食。花蛤的做法有很多，蔥油花蛤就是其中一種。蔥油花蛤美味是事實，但是在吃蔥油花蛤的時候也有注意事項，搭配有所講究你們可知道？蔥油花蛤獨特的性質也決定了它不能與其他一起食物同食。想知道蔥油花蛤不能和什麼同食，那就要留意下面的精彩內容了哦。

蔥+蜂蜜：胃腸道不適弄哪樣？居然是蔥加蜂蜜搞的鬼！蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

蔥+豆腐：吃完豆腐再吃蔥？NO！蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

花蛤+橙、芹菜：喝完花蛤湯，不能與橙、芹菜同吃，因為會影響維生素的吸收；

花蛤+田螺：腹瀉不適咋回事？元兇竟是花蛤加上田螺？花蛤湯忌于田螺同食，兩者同食會造成腹瀉，止不住的便便真難受！

花蛤+啤酒：蛤蜊不宜與啤酒同食，容易誘發痛風你造嗎？要當心！

蔥油花蛤吃多了會怎樣

吃慣了雞鴨魚，有點小膩了怎麼破？來點蔥油花蛤可好？花蛤屬於一種常見的海鮮，它坐擁"吃了蛤蜊肉，百味都失靈"的美譽，絕對能夠讓吃貨吃了要返尋味！蔥油花蛤不像辣炒花蛤那麼容易上火，也不像水煮花蛤那般淡而無味，蔥油花蛤有著自己的專屬味道，對於口味不重不淡的人來說剛剛好。問題來了，有些人就特別喜歡吃蔥油花蛤，那麼蔥油花蛤吃多了會怎樣呢？

現在的海水都被污染了，貝類食品最容易聚集有毒有害的物質，如重金屬、化學物質汞、砷等，特別是灘涂上的重金屬沉澱積集比較多，吃多了貝類，會在人體內積存這些有毒物質，對身體很不好。不經高溫煮過的花蛤最好不要吃，因為裡面會有很多寄生蟲哦，所以，花蛤不宜多吃。

做菜網百科碎碎念：吃任何營養食物，都應食之有度，適可而止！不能因為好吃就吃個不停哦。

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