花蟹粥的做法 花蟹粥的營養價值

花蟹粥就是花蟹的一種小清新吃法，將新鮮的花蟹大卸八塊，與大米一起煮成美味的粥品，這樣吃海鮮的法子也只有生活在沿海的人們最得要領。想給家人來一頓不一樣的晚餐？不妨來跟著做菜網百科學習花蟹粥的做法吧。

花蟹粥的做法

用美味的花蟹煲粥絕對是一種聰明的吃法，因為花蟹的鮮味和粥一起煮，剛好可以充分散發出來，讓普通的粥也變得鮮香四溢，想在家吃點不一樣的，偶爾煲個花蟹粥是不錯的選擇，下面就讓我們來看看花蟹粥到底怎麼做吧。

準備材料：花蟹、大米、胡蘿蔔、姜、鹽

做法：

1、將花蟹清理乾淨，尤其是內臟要清楚，洗凈後分成塊狀；

2、將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加足量水；

3、等水煮開之後，繼續煮十分鐘，加入花蟹進去；

4、繼續煮十分鐘，加入切好的胡蘿蔔片；

5、最後加入薑絲和食鹽調味，煮幾分鐘即可。

在烹制花蟹粥這類海鮮粥品時，一定要注意的就是火候，因為海鮮是很容易熟的，如果煮的時間太長，就說不上鮮了，所以要在米煮開之後才下花蟹，煮熟即可食用。

花蟹粥的營養價值

花蟹粥使用的主要食材是花蟹，這種海鮮食材的營養價值很高，尤以蛋白質和微量元素為它的亮點，讓我們來看看花蟹的營養成分表吧，100克花蟹中：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。

除了在營養價值上吸引人以外，花蟹的健康功效也是不可忽視的，花蟹性寒，有清熱解毒功效，內火旺盛的時候吃些花蟹粥可以幫助降火，而且花蟹還有補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效，經常吃一些是對身體有益的。

花蟹還對一些疾病有不錯的輔助治療功效，比如淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等，可以讓疾病更快地恢復，通過食補來達到功效。

花蟹粥的禁忌人群

花蟹粥雖然口感鮮美，營養價值豐厚，但是卻有不少人是不適合吃花蟹粥的，你想知道哪些人不能吃或者要少吃花蟹粥嗎？

1、過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的；

2、脾胃虛寒者慎吃花蟹，以免傷及脾胃；

3、患皮膚病或者過敏體質的人要慎吃，可能引起嘔吐，或出現風疹；

4、慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者要慎吃花蟹；

5、痛風、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者不能吃花蟹；

6、白癜風患者不能吃花蟹，可能引起病情擴散；

7、膽囊炎、膽結石症或肝炎活動期患者要慎吃花蟹。

做花蟹粥怎麼選花蟹

煮出一鍋美味的花蟹粥除了靠精湛的廚藝以外，好食材也是很關鍵的要素哦！花蟹是梭子蟹的一種，由於外殼上有花紋，因此被稱為花蟹，其實嚴格意義上的花蟹並不是我們現在看到的這些，而是只指蘭花蟹，不過我們平時買到的都是灰藍色和紅色這兩種顏色，它的的肉質鮮甜，用來煮粥是很聰明的吃法。

我們該如何選擇好的花蟹呢？買花蟹的時候首先就要看花蟹的新鮮程度，死的肯定是不能要的，就連快死的也不能買，因為蟹類的食材在死亡之後都會生成毒素，最好不要吃。

其次，還要看看花蟹硬不硬，一般成熟飽滿的花蟹是比較硬的，大家在買花蟹的時候可以輕壓花蟹的腹部，判斷是不是真的硬。

花蟹蟹足也是需要仔細觀察一下的，看花蟹的蟹足是否飽滿，有沒有斷裂的，並且敲敲它的眼部，看它的眼睛是否閃動靈活，口中如果還在吐泡沫的一般比較新鮮。

吃花蟹粥要注意些什麼

吃花蟹粥自然是品嘗美味的好機會，但是有些問題可得注意，除了上文說的禁忌人群以外，其實花蟹是不能和一些食物一起吃的，很容易造成消化不良或者身體不適，如果你剛吃完花蟹粥，看看下面這些不能吃的食物吧。

1、柿子

柿子中的鞣酸會和花蟹中的蛋白質結合，形成不容易消化的鞣酸蛋白，會引起消化不良。

2、茶水

茶水和花蟹中的成分結合可能會引起一些物質的凝固，不利於吸收。

3、花生

我們都知道，花生是一種油膩的食物，而花蟹性寒，二者一起吃容易造成腹瀉。

4、泥鰍

泥鰍溫補，和寒性的花蟹一起吃，也會引起腸道不適。

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