超火爆超簡單的蛋糕美味唾手可得！鬆軟戚風再也不用倒扣等待了！

愛吃蛋糕，特別是戚風蛋糕，鬆軟細膩的口感讓人一試難忘。但是做戚風，最讓人焦急的不是做法，是烘烤的等待和倒扣的等待，要知道，做一個完整的戚風製作蛋糕糊、烘烤和倒扣足足要幾個小時，等的人焦急到不行。如果你跟我有一樣的想法，那你一定要試試這款盒子蛋糕！現在非常火爆烘焙界和私房界的盒子蛋糕，做法非常的簡單，口味口感也非常不錯，美味無須等待。

這款盒子蛋糕你會做了，還可以根據個人的喜好口味變換出不一樣的，美味隨心做，喜歡什麼加什麼，新手小白都能輕鬆學會，不用裱花不用抹面，你肯定也能做出好看好吃的蛋糕。

主配方：

低筋麵粉 40克

玉米油 40克

水 40克

白砂糖 40克

雞蛋 4隻

輔料配方：

淡奶油 250克

白砂糖 25克

草莓 300克

做法：

1.準備好做蛋糕的材料並稱出需要的份量

2.準備無水無油的盆子，分出蛋白和蛋黃，蛋白放冰箱待用

3.準備一隻乾淨的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手動打蛋器快速攪拌到盆內液體完全乳化

4.加入過篩的低筋麵粉

5.十字切拌手法拌勻，不要畫圈攪拌

6.麵糊里先加入一個蛋黃

7.分3次加入蛋黃，拌勻後再加入另外一個蛋黃

8.蛋黃糊攪拌好，放一邊備用

9.打發蛋白，30克糖分3次加入，打發到濕性發泡，同時預熱烤箱上火120度，下火170度

10.取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，2-8點鐘方向手法翻拌均勻

11.把蛋黃糊倒回裝有蛋白的盆里，繼續同樣手法翻拌均勻

12.蛋糕糊混合好的狀態

13.蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裡，依靠麵糊的流動性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一點，有大氣泡的地方用牙籤劃一下

14.烤盤放入烤箱底層，上火120度，下火170度烤20分鐘

15.烤熟後取出脫模放涼

16.按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合適的蛋糕塊（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一個金盤蛋糕胚可以做3盒）

17.草莓用鹽水浸泡幾分鐘

18.草莓去蒂切成小塊備用

19.250克淡奶油加入25克細砂糖打發

20.淡奶油打發到出現硬性花紋就可以了

21.淡奶油裝入裱花袋，我用的中號8齒裱花嘴，擠出來的淡奶油比較厚

22.盒子底部放上一片蛋糕胚

23.淡奶油鋪滿蛋糕胚，淡奶油覺得厚了可以用葉子花嘴擠出來比較薄

24.在淡奶油上面鋪上一層草莓

25.按照步驟22-24，再重複鋪一層蛋糕奶油和草莓

26.好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的動物性奶油，吃起來一點都不膩

小貼士：

1.用709ml的塑料蛋糕盒子，一個金盤的蛋糕胚可以切6塊蛋糕胚，根據喜歡的水果來裝飾蛋糕盒子

2.烤蛋糕卷的溫度和時間根據各自使用烤箱靈活調整，傳統烤箱蛋糕卷放烤箱中層

3.蛋糕卷打蛋白的時候不要打太干，混合比較吃力

4.配方中淡奶油擠的比較厚，剛好夠2個蛋糕盒子，想要淡奶油層薄一點可以換葉子花嘴

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