如何應對脂肪肝？

脂肪肝是指因肝臟本身及肝外原因引起的過量脂肪在肝內持久積聚所致的疾病，正常情況下肝臟脂肪約佔肝臟重量的4%～7%，脂肪肝患者則超過10%。輕度的脂肪肝病人，早期可能沒有任何癥狀，多半可以恢復。如果脂肪肝持續時間較長，病人可出現食慾缺乏、乏力、腹脹、肝腫大、肝區隱痛、壓痛明顯，少數病人還可能出現輕度黃疸、轉氨酶升高、膽鹼酯酶升高等，重者則可能轉變為肝硬化

脂肪肝是一種由不良生活方式引起的疾病，嗜酒以及高脂肪、高蛋白、高熱量飲食，臨睡前加餐等均是發病因素，如果平時又缺少鍛煉，使體內營養過剩，最後便會導致脂肪肝的發生

1.營養過剩

經常進食高脂肪食物、甜食、澱粉類食物，使肝臟脂肪合成過多，超過了肝臟的處理能力，干擾了脂肪的代謝，打破了肝臟的輸入輸出平衡，脂肪在肝內堆積，形成脂肪肝

2.營養不良

不僅是營養過剩會造成脂肪肝，營養不良同樣也會造成脂肪肝，當營養不良，蛋白質缺乏時，就會導致極低密度脂蛋白合成減少，這樣造成肝轉運甘油三酯發生障礙，脂肪在肝內堆積，引起脂肪肝

3.肥胖

肥胖者由於缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多，血液中含有大量游離脂肪酸，源源不斷地運往肝臟，大大超過了肝臟的代謝能力，引起肝臟脂肪的堆積而造成肥胖性脂肪肝

4.酗酒

長期飲酒對肝內甘油三酯的代謝有直接的影響，致使肝內脂肪氧化減少，引起脂肪的大量堆積，近60％的嗜酒者會發生脂肪肝，20％～30％最終還將發展為肝硬化、肝癌

脂肪肝的預防和恢復主要從飲食調養方面下功夫

1.控制熱量攝入

熱量過高會使脂肪合成增多，加速脂肪肝病變，適當控制熱量使體重逐漸下降，有利於肝功能恢復，每日每千克體重供給量以71.4千焦～105千焦為宜

2.控制碳水化合物攝入

攝入糖分過多會使胰島素分泌增加，刺激肝臟合成甘油三酯，這對肝非常不利。特別要限制患者進食蔗糖、葡萄糖和含糖多的糕點

3.攝入足量優質蛋白

充足的蛋白有利於肝細胞的修復與再生，可選用去脂牛奶、蒸雞蛋清、豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、魚蝦等

4.限制脂肪攝入

攝入過多飽和脂肪可使熱量增高，不利於病情改善，影響膽固醇水平，並使肝功能減退，所以要少吃肥肉、蛋黃、動物內臟等

5.多吃維生素

肝臟與維生素的代謝也有關係。很多維生素通過肝臟的代謝作用才轉化成對人體有用的物質

6.多食醋

醋有促進脂肪代謝的作用，人們在日常生活中做一些美味佳肴，往往離不開醋。比如做魚時加些醋，可以去掉魚腥味；在肉中加些醋再蒸煮，可以使肉較易煮熟；有些食物加了醋之後，不僅可以增加其色香味，還有利於消化吸收；燉排骨湯時，加點醋可以使骨頭中的鈣、磷等物質溶出，有利於人體充分吸收；夏天吃涼拌菜加些醋可以殺菌

哪些食物有助於緩解脂肪肝

1.玉米

含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用

2.燕麥

含極豐富的亞油酸和皂苷素，可降低血清膽固酸、甘油三酯水平

3.甘薯

能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸鹼平衡；含有較多的纖維素，能吸收胃腸道中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用

4.蘋果

含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓

5.洋蔥

所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸不僅具有殺菌功能，還可降低血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成

6.海帶

含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇；另外海帶中的褐藻酸可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄

7.大蒜

大蒜中的硫化物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量

8.牛奶

牛奶中含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收

最後，養成良好的生活習慣也有助於脂肪肝的預防

1.合理安排工作與休息

保持正常起居、飲食，適當進行戶外活動，不宜長時間坐著或躺著看書、看電視

2.充足的睡眠

休息能減少機體體力的消耗，減少活動後的糖原分解、蛋白質分解及乳酸的產生，減輕肝臟的生理負擔，因為卧床休息可以增加肝臟的血流量，使肝臟得到更多的血液、氧氣及營養的供給

3.保持大便通暢

肝臟是解毒器官，即體內代謝產生的毒性物質（如氨、膽紅素、某些激素）以及服用的某些藥物、酒精等都要經過肝臟處理，變成無毒或微毒且易於溶解的物質，最終從尿或大便中排出體外，預防脂肪肝必須保持大便通暢，防止習慣性便秘，以利於毒性物質從體內排出，減輕肝臟的負擔

4.保持適當運動

運動項目以有氧運動為好，選擇以鍛煉全身體力和耐力為目標的全身性低強度動態運動，比如慢跑、中快速步行（115～125步/分鐘）、騎自行車、上下樓梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、做廣播體操、跳繩和游泳等，這類運動對脂肪肝患者有較好的降脂減肥和促進肝內脂肪消退作用

5.腹部按摩

腹部按摩的姿勢不拘，閉目或開目均可，全身放鬆入靜；然後兩掌對搓發熱，左掌在下、右掌在上重疊按於肚臍，稍用力順時針方向揉按（帶動掌下皮肉同時轉動），做36-108圈；再換右掌在下、左掌在上重疊按於肚臍，稍用力逆時針方向揉按36～108圈

參考文獻

1.李興廣主編,純天然葯食通補 跟《本草綱目》學養生,山西科學技術出版社,2013.09.

2.張大寧編著,高血脂自我康復全書,西安交通大學出版社,2014.02.

3.羅傑編著,新編家庭醫生百科,陝西科學技術出版社,2014.03.

4.施仁潮,竹劍平,嚴餘明編著,慢性病防治200問,浙江大學出版社,2014.04.

註：圖片來自網路

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