這種野菜號稱「紫色仙子」，煮粥清熱解毒、可治胃炎、腸炎

野菜作為一種多半沒有被人工培育的「第三種蔬菜」，一般有著純凈的品質，且許多野菜具有藥用價值，如果食用得當，能夠幫助我們進行食療，提高體抗力。在農村有一種野菜叫千蕨菜，也叫千屈菜，對於胃炎、腸炎有很好的緩解作用。

一、千屈菜煮稀飯可治胃炎、腸炎

千屈菜，在《湖南藥物志》、《貴州民間藥物》等藥典裡面都有記載。這種野草在南北地方都有生長，喜歡在淺水灣、濕潤地帶生長，但是對土壤要求不嚴，在土質肥沃的塘泥基質中花艷，長勢強壯。

這種野菜株高1米左右，小花多而密，紫紅色，夏秋開花，長得十分好看，看上去就像「紫色仙子」一樣，具有觀賞作用。性微寒，味甘，清熱，涼血。清熱毒，收斂，破經通瘀。治痢疾，血崩，潰瘍。用於痢疾、瘀血經閉，歸大腸經。尤其是對於慢性胃炎、急性腸炎有很好的作用。

在農村，可以將這種野菜和馬齒莧一併煮粥，可治腸炎、痢疾、便血。是老一輩人常食用的野菜粥，效果很好。而且這種野菜具有止血治潰瘍的作用，所以食用後對於燒心、反胃、胃酸等慢性胃炎有緩解作用。還可以外敷治療毒瘡、潰爛。

二、清熱解毒、降血糖

傳統中醫認為，千屈菜全草性味苦，寒。有清熱，涼血等功用。可治療痢疾、潰瘍、血崩等症。有抗菌等功用。而且這種野菜還有降血糖作用。提取物還能降低血清TG的含量，提高FFA的水平。

可以涼拌、清炒或者煮湯，尤其適合夏天食用，能夠清熱解毒，還能降糖降壓，是大自然最為美妙的饋贈，無污染、營養豐富、清新可口，能益氣養陰。最適合夏日以及高血壓高血糖人士食用。

三、千屈菜粥做法

這種野菜粥有很好的保健作用，不僅能治療腸炎，而且還能養胃清熱。做法也十分簡單，而且味甜潤，粥糯軟，爽口。將千屈菜、馬齒莧和大米準備好後，將粳米淘洗乾淨，千屈菜花及全草，擇去老黃葉和根莖雜質，洗凈，切2厘米的段，馬齒莧洗凈，切細。全放入鍋內，加清水適量，用旺火燒沸，轉用中火煮至米熟爛成粥，早晚各食1次。如果覺得有點苦，可以加適量的蜂蜜或紅糖調味。

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