媽媽做的飯菜，果然是最好吃的！

媽媽做的飯菜，果然是最好吃的！

一、香辣藕片

食材

蓮藕500g油5ml 生抽2ml 鹽5g 干辣子5g 蒜頭10g

做法：

1預備鮮活蓮藕；

2去皮，洗凈，切裂片；

3熱鍋，倒油，放入干辣子、大蔥煸香；

4退出藕片烈火爆炒；

5藕片炒至五幼稚時，退出生抽；

6炒熟時放鹽，大蔥，炒均，收汁即可。

二、西湖醋魚

食材：鱸魚1斤內外一條，生薑一塊。紹興紹酒50g，蝦醬75g， 玫瑰醋50g，白砂糖60g， 濕小粉水50克，玉米粉過量。

做法：

1， 先片魚片：

把魚身劈成雌雄兩片(連背脊骨一方面封建割據片，另一方面為雌片)，

正在雄片上，從頷下2-3厘米處開端每隔2-3厘米斜片一刀(刀深刻到魚骨)，刀口斜向頭部(共片五刀)，片其三刀時，正在腰鰭後處切斷，使魚分紅兩段。(咱們家族買的是小魚，就沒有必切斷了)

再正在雌爿脊部厚肉處向腹部斜剞一長刀(深約3-4厘米)，沒有要損害魚皮。

2， 大鍋里水燒開，將薑片放進，再把片好的魚片放入鍋中，先放入雄片，再放雌片，魚頭對於齊，皮朝上，加紹酒和大批鹽，關火蓋蓋子浸養4秒鐘後，再將水燒開後，撈出魚裝盤。

3， 燜煮魚的時分，生薑切末，調一碗生粉水，再把一切調料放進小碗里拌勻。

4， 鍋內容留約200克菜湯水，退出調料碗的一切調料一同煮滾，撒上大批玉米粉，再加水小粉水摻沙子，汁的深淺以拎起勺子湯汁能夠曲線掛下為準。最初把煮滾糖醋汁冉冉澆正在魚隨身，撒上大批生薑末即可。

三、粉蒸馬鈴薯

食材：馬鈴薯500克食鹽過量，雞粉1茶匙，姜2片，蒜2粒，郫縣豆瓣醬1.5湯匙，五香粉1茶匙，細香蔥2根，腐膽汁1湯匙，動物油2湯匙

做法：

1。將馬鈴薯去皮，切成塊狀，而後用拆洗去小粉，預防變臉；

2。香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和蒜頭切成沫；

3。把馬鈴薯瀝去水，退出豆瓣、生薑、香蔥、蒜頭、五香粉、腐膽汁、生菜油、雞粉、過量鹽拌勻稱，碼味20秒鐘；

4。退出蒸肉米面，充足拌勻稱，使每塊馬鈴薯都沾上米面；

5。籠屜底下鋪好菜葉，把沾了米面的馬鈴薯出來，置入蒸鍋中火蒸35—40秒鐘，至熟透。

媽媽做的飯菜，果然是最好吃的！

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