婆婆把30個雞蛋一起炸，出鍋之後，老公一口吃5個，看的我直蒙圈

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。

雞蛋開鍋煮八分鐘，放到冷水中，涼了剝去雞蛋皮。用清水洗洗，洗去碎雞蛋皮。鍋里放涼油，放進剝好的雞蛋，慢慢炸。用漏勺常翻翻，避免沾鍋。

炸出泡泡，表面金黃。鍋里放水，蔥姜花椒八角，其他香料如香葉，白芷，桂皮，草果，砂仁，有就放沒有就算了，帶要香，花椒姜。放點老抽提色，生抽提鮮，放點鹽，少放點白糖。小火煮了二十分鐘左右就可以起鍋了。

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

注意：雞蛋雖好但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

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