月餅的做法步驟，很簡單
主料：中筋麵粉 180克，蜂蜜 125克，梘水/鹼水 4克，玉米油 55克，鹹蛋黃 6個，牛奶 100克，雞蛋 3個，低筋麵粉 70克，玉米澱粉 35克，白糖 80克，奶粉 30克，黃油 20克，
月餅的做法步驟
1.玉米油、蜂蜜、梘水、放入大碗中攪拌均勻。
2.篩入麵粉。
3.攪拌成團。
4.放入保險袋中醒2小時。
5.餡料材料稱好。
6.大碗中打入雞蛋放入糖與牛奶混合均勻篩入粉類攪拌至順滑。
7.鹹蛋黃壓碎，黃油準備好。
8.把攪好的糊倒入鍋中放入黃油和鹹蛋黃，小火慢慢炒。
9.炒制如圖。
10.分成17個小劑子，（50克的）把餅皮壓扁包入餡料搓圓放入模具摁壓出來放入烤盤。如怕沾模具可沾少許玉米澱粉防粘，
11.提前200度預熱烤箱，全都做好後噴少許水放入預熱好的烤箱烤5分鐘左右拿出來，一個蛋黃加半勺水打成液，薄薄的刷上一層在放入烤箱14分鐘看顏色差不多就好了。
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