只因為在大包子里多加了這個，孩子一口氣吃了五個！

韭菜屬百合科多年生草本植物，中醫以韭菜種子和葉等入葯。具健胃、提神、補腎助陽、固精等功效。韭菜的辛辣氣味確實比較特別，這些味道來自韭菜所含的硫化合物，但是直到現在，還沒有發現一種能作用於我們的生殖系統，倒是在抑制真菌、驅趕害蟲方面有很好的效果。

有些人接受不了韭菜的氣味，可是喜歡吃韭菜的人就特別愛這股味道，夏天了，肥肉什麼的吃不進去，就包了素餡的餃子。純素餡未免有些單調，我往裡面加了一些豬油，做出來的成品味道特別香，而且吃起來不會覺得膩。關於豬油不健康的說法，我是不贊成的，自己熬的油，乾乾淨淨，又不經常吃，比調和油要香多了。

關於豬油的熬制方法可以參考我另外一篇文章

豬油是個寶，可惜越來越不被重視，自己動手熬出潔白如脂玉的好油

【韭菜粉絲包】

用料：麵粉300克，常溫水155克，酵母粉3克，白砂糖5克，韭菜適量，粉絲一把，豬油三勺，鹽適量，胡椒粉少許

步驟：

1，麵粉加入酵母粉和白砂糖。

2，一點一點加入水，用手拌成絮狀

3，揉成均勻光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，於常溫下靜置發酵。

4，粉絲提前用開水浸泡半小時。

5，韭菜洗乾淨，切去根部，切碎。

6，韭菜碎，粉絲切碎，加豬油，鹽，胡椒粉

7，攪拌均勻後入冰箱冷藏，冷藏後的韭菜不出水，豬油凝固些等下也好包。

8，麵糰發酵至兩倍大，撥開裡面有細密的孔洞，極為發酵完成。

9，把發酵好的麵糰重新揉勻，排氣，再次揉成均勻的麵糰。

10，搓成長條。

11，切成小劑子，壓扁。

12，擀成薄片。

13，舀上一大勺餡，包成包子。

14，全部包好放入蒸籠，開下火燒個兩三分鐘燒出水蒸氣，關火，利用餘溫蓋上蓋子發酵20分鐘。

15，直接開火，水開後蒸7分鐘即可，關火，悶兩分鐘再出鍋，宣軟白嫩。

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