古代貴族夏天消暑的冰塊是從哪來的？早在周朝就有這方面的技術了

在不少的古裝劇中大家都看到過古代的達官貴人，後宮嬪妃們在炎炎夏日會用冰塊降溫納涼，我們都知道現在的冰塊都是在低溫下冷凍而成，利用物理降溫，在低溫中保存，那麼古人又是怎樣保存冰塊的呢?他們又是怎樣製造出冰塊的呢?

每年大寒季節，古人就開始鑿冰儲藏，因為這時的冰塊最堅硬，不易融化。管理藏冰事務的官吏監督奴隸、農民到水質好的地方鑿采，藏到預先準備好的冰窖里。冰窖都建在陰涼的地方，深入地下。用新鮮稻草跟蘆席鋪墊，把冰放到上面之後就覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料，然後密封窖口，待來年享用。

由於這樣儲存，每年大概會有三分之二的藏冰會融化，所以古人常常將藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

古人在冬天取冰藏冰，一般是在初冬時節，要舉行祭祀「司寒」的儀式。相傳「司寒」是掌管寒冬的天神，祭祀「司寒」的儀式早在漢代以前就有，一般都要由天子或公侯一級人物來主持。

「凌室」大致相當於一個地下冰窖，深約1.5米，能夠儲藏數百立方米的冰塊，上面用土掩蓋隔絕溫度。

據《周禮》記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理「冰政」，負責人稱「凌人」。

此部門的編製不小，共有80名「職工」。一般從每年冬天的12月起，工人開始採取天然冰塊進行儲存。

大約在唐朝末期，工匠們在生產火藥時開採了大量硝石。偶爾他們發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，能使周圍的水將溫直至結冰。

於是一些能工巧匠便開始利用硝石開始製冰。

硝石是一種白色味苦的晶體，顏色如霜。硝石的化學名稱叫硝酸鈣，它溶解於水時會吸收大量熱量，使周圍溫度降低以致結成冰。

硝石溶入水後，可以用降溫結晶法或蒸髮結晶發將硝石再提出來重複使用。有了這種技術，就大大促進了古代製冷市場的繁榮。

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