每天都吃，卻不知道它們的種子長什麼樣？漲姿勢的時候到了！

出品：北京市農林科學院農業信息與經濟研究所

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提到番茄、白菜、韭菜，大家都認識，但是它們的種子長什麼樣，恐怕大多數人都分辨不出來了。所以，農業科學君又來給大家做科普了！

農業科學君先頂著鍋蓋跑了~

常見蔬菜種子的鑒別

茄科

茄科蔬菜的種子，如番茄、茄子、辣椒等，屬於雙子葉植物有胚乳的種子，胚乳發達。種子形狀呈腎形或圓形，顏色不盡相同，表面特徵也不同，分別為有茸毛覆蓋、光滑、厚薄不均。

茄科蔬菜種子外部形態

番茄種子：大體呈橢圓形，形態為扁平狀，顏色普遍為灰黃色，種子表面被絨毛覆蓋。

茄子種子：形狀偏圓形，扁平狀，顏色為淺褐至深褐色，種皮光滑。

十字花科

十字花科的種子，如大白菜、蘿蔔、甘藍等，均為雙子葉植物無胚乳種子，形狀呈圓球形或扁圓球形，顏色為偏褐色，種子表面特徵為單溝、雙溝。

大白菜種子：呈圓球形，球面單溝，紅褐色、黃褐色或黑褐色，表面有光澤。

蘿蔔種子：種子較大，形狀不太規則，紅褐色，表面有皺縮，種臍明顯有溝。

葫蘆科

葫蘆科種子，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等，均屬於雙子葉植物無胚乳種子，形狀基本為卵形或長條形，顏色不盡相同，主要為白色、黑色、棕色、黃色等。表面特徵也各不相同。

葫蘆科蔬菜種子形態

黃瓜種子：長橢圓形，扁平狀，黃白色，表面光滑。

苦瓜種子：不規則形狀，棕黃色，表皮有一層薄膜和明顯不規則突起。

豆科

豆科種子，如豇豆、菜豆、豌豆等，均屬於雙子葉植物無胚乳種子，形狀為腎形、卵形等，顏色各異，主要為深紅色或紅棕色，表皮光滑或皺縮。

豆科蔬菜種子形態

豇豆種子：形狀呈腎形，紅棕色，種子表皮略皺縮，光澤較暗。

豌豆種子：圓球形，顏色為淺綠色或土黃色，表皮光滑或略皺，種臍短且多透明或黑色。

百合科

百合科種子，如洋蔥、韭菜、大蔥等，均為單子葉植物有胚乳種子。形狀大部分為盾形或三角錐形，有的種子如韭菜種子較扁平。種皮顏色均為黑色，表面平滑或有皺縮。

百合科蔬菜種子形態

洋蔥種子：三角錐形，黑色，有稜角，背部突出，腹部呈半圓形，臍部深凹。

韭菜種子：扁平狀，盾形，黑色，種皮表面有細密的皺紋，橫切面呈半圓形，腹背不明顯，臍部無明顯凹窪。

為什麼大多數種子都是圓乎乎的？

我們平時看到的蔬菜種子大多是圓形或橢圓形，其實這是自然選擇留下來的結果。圓形的種子易於滾動，這對種子傳播起到了很大作用，有稜角的種子掉落在地上則不易移動；而且很多種子是靠鳥類進食後排泄傳播，有稜角的不利於鳥類排泄。所以在長久的進化時期里，有稜角的種子漸漸被淘汰，圓形種子「適者生存」，存留了下來。

所以，改變不了環境，解決之道在於改變自己（來幹了這碗雞湯）。

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彩色種子的秘密

你見過顏色鮮艷的蔬菜種子嗎？種子被染成彩色可不是為了好看呦，這個顏色層被稱為包衣，是人工在種子表面包裹了一層含有殺蟲劑、殺菌劑、複合肥料、微量元素、植物生長調節劑等多種成分的種衣劑，能起到保護和催芽的作用。而且蔬菜種子包衣能使種子大小、形狀整齊均一，適應精量播種的要求，真的是非常有內涵了。

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看過本期文章有沒有漲姿勢

嘻嘻，下期再見哦，飛吻。

(*以上圖片均來自網路)

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