豆角釀肉—給豆角編辮子，捲起來像花兒一樣，好吃又好玩！

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今天做點小花樣，美美好吃又營養的豆角釀肉。

咬一口，豆角脆甜，結合肉糜香，清爽嫩滑，絕對色香味營養俱全。

豇豆，豬肉加上香菇等，營養也很豐富，小火烘煎加上水燜的烹飪方式，寶寶吃起來也會更健康。

豆角捲起來像花兒一樣，寶寶會被驚艷到哦，如果大點了，還可以和寶貝一起編辮子哈。

適合年齡：2歲以上（確認寶寶對食材不過敏）

難度：易

製作時間：20分鐘

用具：刀、砧板、煎鍋、碗等

食材

》建議選擇帶一點點肥肉的豬肉。

做法及步驟圖

1、把豬肉洗凈剁碎，可以稍稍帶點肥肉，加入泡發後切碎的香菇丁。

2、加少許蛋清，少許鹽或寶寶有機醬油，一小勺玉米澱粉，用筷子朝一個方向不斷攪打至上勁，然後靜置15分鐘左右。

3、豇豆盡量選擇嫩一點，細長些的，兩端摘掉，洗凈。

準備一個鍋，燒一鍋水，放入豇豆，轉小火，煮大概2分鐘左右，到豇豆顏色變更嫩綠，撈出瀝干水分。

4、開始編豆角，將豇豆從中間繞成一個小圈圈，圈圈的大小可以根據豆角長短和自己喜好，編到最後如果發現豇豆太長了，直接掐斷就可以啦。

5、將豇豆的一端繞著中間的圓圈轉圈圈前進，另一端一樣操作，在結合處把多餘出來的豇豆掐斷就可以啦。

》豇豆要編成這個樣子，和前面煮得時間長短很有關係，如果煮得時間過長，編的時候就很容易斷掉，所以步驟2中煮豇豆的時間一定要把控好。

6、完成，今天有點趕時間，編得沒有很好看哈。

7、把準備好的肉糜填入到中間的圈圈中，因為肉餡是黏黏的，所以可以很好的和豇豆粘合在一起。

》填入的肉糜不建議太厚，這樣等會烘煎的時候比較容易熟。

8、重新熱鍋，刷一層植物油，放入步驟7中準備好的豇豆釀肉，將兩面小火烘煎至變色。翻面的時候可以用鍋鏟也可以用筷子，用筷子會更好些哈。

》翻面的時候還是要小心一點的，如果太野蠻肉餡可能會掉出來的哈。

9、將清水和玉米澱粉混合（小芽的比例大概是「玉米澱粉：水=1:20」），滴入幾滴嬰幼兒有機醬油，拌勻，倒入鍋中，蓋上蓋子燜3-5分鐘，直至豇豆變軟，基本收汁。

》水澱粉的濃稠度看自己喜歡，喜歡很濃的就澱粉多加一點，不喜歡的就少加一點，甚至不加。

10、完成，準備了六根豇豆，最後做了三根，因為另外三根豇豆被老媽搶去做炒飯吃啦，哈哈....

含「豬肉」寶寶輔食

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我是營養師和健康管理師窩小芽

我用三年時間走遍世界各地

學習、研究和甄選健康營養食材

只為製作和分享最適合6個月-6歲寶寶的健康美食！

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