一道上等特色美食：實拍土家人製作扣肉的全過程
土家人的扣肉，是非常有名氣的一道上等特色美食。逢年過節，辦喜事都得桌上兩碗扣肉的。如去土家人家裡做客，桌上如果上了一碗或兩碗扣肉，象徵是尊貴客人。 扣肉做法很複雜，古代做扣肉用的是蜂蜜、菜油，可現在做扣肉大都用的啤酒、可樂、菜油。做扣肉一般用的豬肉，主要是五花肉，因為五花肉半瘦肉半肥肉，做的扣肉既好看又好吃。
製作過程
把買來五花肉皮燒好，然後分成碗能裝下小塊，洗乾淨。
把啤酒、可樂、水倒入鍋中
然後把五花肉放在鍋里煮40分鐘左邊，筷子能輕鬆插穿一塊肉，就可撈上來了。
熱鍋下油，待鍋里油翻滾了，便可以放肉下鍋開始油炸了。
然後，用微火慢慢油炸，一般5至8分鐘便行，看到肉變成淡紅色便好了。
把油炸好的肉放在準備好大鍋里冷卻，冷卻後撈上來，扣肉製作完畢。
最後，切裝上碗，蒸後翻碗上桌。
來源丨紅網論壇
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