蘆筍鮮蝦杏鮑菇＆桑葚薄荷汽水

好久沒更吃的了哈。

天氣漸漸熱起來了，來做道清爽的快手時令菜吧，特別簡單。

聽說常吃時令蔬菜，對養生很有益處喲。

- 蘆筍鮮蝦杏鮑菇 -

原料

主料：

蘆筍，杏鮑菇，鮮蝦。

輔料：

蒜。

調料：

鹽，糖，油，生抽，料酒，胡椒粉，水澱粉。

切配

所有主料洗乾淨，瀝干水分。

蝦不需去皮，有皮味道更好。去頭開背，去掉蝦線，用少量鹽、糖、料酒、胡椒粉腌漬10分鐘。

腌漬過程中來改刀蘆筍和杏鮑菇。

蘆筍尾部的皮是比較老的，口感不好，因此需要一根根把蘆筍尾部的表皮削掉。

如上圖，蘆筍用斜刀法改成約6cm長的小段，這樣可以增加表面積，更易入味。如果改刀時感覺蘆筍尾部很硬，則切掉很硬的纖維部分棄之。

杏鮑菇切成和蘆筍一樣的尺寸。

蒜切沫。

碗內兌好芡汁：生抽，鹽，糖，水澱粉。調料量要加足，炒的時候不會再加調料了；但不要過咸，此菜淡一點更鮮美。

烹飪

熱鍋冷油。鍋內倒入適量油，丟一點大蒜粒，小火炸至表面略微金黃，倒入帶皮蝦煎熟，盛出備用。

熱鍋冷油。鍋內倒入適量油，丟入剩餘大蒜粒，小火炸至表面略微金黃。

調到中火，鍋中倒入一點點生抽煸炒出香味，馬上加入杏鮑菇和蘆筍翻炒。

蘆筍大部分變色時，調至小火，倒入煎熟的蝦翻勻，倒入芡汁翻炒均勻，即可出鍋。

- 桑葚薄荷汽水 -

最近後院格外熱鬧。

每天都能看到不止一對紅雀在樹上跳來跳去，更不用說松鼠之類天天看到的小動物，今天甚至看到了Blue jay和一對花栗鼠。

我就怪了哉了，平時沒有這麼熱鬧，一般只有松鼠和知更鳥才來我院里玩耍，最近是咋了？

走到後院台階上一看，原來是院外有棵非常高大的桑樹，正到了結果的季節！這些小吃貨們是來吃桑葚的！

我也摘了兩個桑葚嘗嘗，味道實在是一般般。好在是免費的，又是有機的，那就摘點做飲料吧。

桑葚一把，薄荷葉兩片，檸檬氣泡水一杯。完。

吃

清甜微苦的蘆筍，鮮美的杏鮑菇，多汁的鮮蝦。不親自嘗一嘗，難以想像它們三個味道有多麼搭。

因為勾芡的原因，菜肴色澤明亮，湯汁味道很均勻；蘆筍在保留脆爽口感的同時，也能沾染杏鮑菇和蝦的鮮味，有滋有味；同時杏鮑菇和蝦仁不會過咸，也不會因為長時間烹飪而變老。

保護牙齒，從用吸管喝汽水開始。清爽。

吃完。

嗝

桑葚味道不盡如人意。看看改成桑葚果醬會不會更好吃？

天熱了想吃清爽的？你還可以看看：

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！