酸甜可口的「黑蒜」—讓《乘風破浪》成為「黑馬」

80後作家、賽車手、新銳導演韓寒的第二部力作《乘風破浪》可謂春節檔的一匹黑馬，上映以來，自今票房已累計7.16億（2月7日統計數據）。

韓寒雖因《乘風破浪歌》被一眾女生嫌棄，被冠以「直男癌」的帽子，但還是受到了大多數觀影者的肯定，可謂好評如潮。連著名導演陳可辛都艾特韓寒，直呼「羨慕嫉妒」，大讚韓寒「非常會講故事」、「解決了電影硬傷」！並且祝願票房過10億！「娘娘」孫儷和老公鄧超私下觀影后，也大讚其演技完美，網友笑稱這肯定是個假孫儷！

鄧超在《乘風破浪》中扮演徐太浪，演技得到一致肯定。戲中徐太浪的父親徐正太的扮演者是帥氣無敵的台灣實力派當紅小生，ViVoX9的代言人彭于晏，兩人可謂戲中父子，戲外好兄弟。早在拍攝期間兩個人就經常一起吃火鍋、打籃球。相互照顧，熟悉了還不忘互相調侃。鄧超就吐槽彭于晏愛吃生蒜，對戲時常常把自己熏暈，於是自己就買沒有蒜臭味的黑蒜給他。

大蒜作為廚房裡常用的調味食材，是大家最熟悉不過的了。它是西漢張騫出使西域帶回來的，所以又叫胡蒜。炒菜、煲湯時放入幾瓣，特殊的蒜香氣可增加食慾。還可以在吃面、吃燒烤時生吃，北方人尤其喜歡這樣吃（哈哈，也不一定啊，比如台灣帥鍋彭于晏）。《食在囧途》中「劉能」王小利和女神伊一就是就著生大蒜吃起了燒烤。

其實，大蒜不僅僅是日常調味品，還是一味良好的中藥，是葯食兩用之品，這就是為嘛它很臭，但人們依然那麼喜愛的原因啊。中醫認為，大蒜能夠解毒殺蟲，消腫止痛，治療痢疾、泄瀉。如《名醫別錄》記載：「散癰腫，除風邪，殺毒氣。」《隨息居飲食譜》說可以「除寒濕，消谷化肉」。大蒜切塊放入鼻孔還可以防治感冒，筆者曾在中國中醫藥報上發表過一篇介紹大蒜治療感冒的小文章《防流感偏方》。

大蒜雖然又是好的調味品又可以防治疾病，但吃後口中易產生蒜臭味，影響交際。難怪鄧超要對彭于晏大加吐槽了。

但人類是多麼聰明啊，這不，通過食材的轉化，黑蒜就登上飲食歷史舞台了（嘮叨辣么多，終於聊到黑蒜了哈）。

那麼，究竟什麼是黑蒜呢？先來一張圖看看。

黑蒜是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱里發酵60~90 天后製成的食品。食用後無蒜臭，口感「酸、甜、軟、糯」。

黑蒜保留生大蒜原有成份、功能的基礎上，抗氧化、抗酸化功效又提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。還可以預防癌症，控制血糖，降低血壓，降脂，強化內臟功能等。

所以，貧血、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病、老年痴呆、中風、腎虛、前列腺疾病、便秘等患者都適宜食用，亞健康、免疫力低下、運動量少的人也都適宜食用。

聰明的鄧超送黑蒜給彭于晏，既增進了兄弟情誼，又防止自己被蒜臭熏暈。鄧超之所以想到送彭于晏黑蒜，想必平時也是吃的（是不是「娘娘」孫儷出的好主意呢）。黑蒜增強了免疫力，使鄧超和彭于晏兩大男主角能夠有充沛的精力拍戲，演技爆棚。可見，《乘風破浪》能成為春節檔的一匹黑馬，黑蒜真是功不可沒啊！（昔日文今用）

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