普洱茶緊壓茶要如何選購？三點建議讓你心中有譜！

大家都知道普洱茶分為緊壓茶和散茶。緊壓茶里又有餅茶、磚茶、沱茶。市面上許多無良商家總是以次充好，在選購緊壓茶時，我們應該注意哪些問題呢？

國家高級評茶師，「普洱教父」白水清嫡傳弟子，「只見普洱」品牌創始人，同時也是「只見普洱」淘寶企業店掌門人的郭子劍先生，給出了以下三點意見。

只見普洱

第一，普洱緊壓茶主要有餅茶、沱茶、磚茶等，選購這類茶葉時，要辨明緊壓茶的原料配方。

分清是「復方」茶（即兩種以上原料搭配加工的緊壓茶）還是「單方」茶（即只使用一種原料加工的緊壓茶）。

採用配方加工的緊壓茶，並不一定就是不好的茶；「單方」加工的緊壓茶也不全是優質茶。

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第二，從緊壓茶的外形上辨析茶品的優劣。

選購「配方」加工的緊壓茶時，主要要觀察麵茶、里茶（又叫肚茶、包心）、底茶三種茶葉的質量。

「麵茶」是灑在緊壓茶表面的茶，一般品質較好，級別也較高；「里茶」是包裹在緊壓茶裡面的茶，故又稱為「肚茶」、「包心」，品質較次；「底茶」是緊壓茶底部的茶，品質優於「里茶」而次於「麵茶」。

通過考察整個（餅、磚、沱）外形的勻整度、鬆緊度和灑面三個因子，決定購買與否。

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整度是看茶的形態是否端正、稜角是否整齊、壓模紋理是否清晰；鬆緊度是看茶的厚薄、大小是否一致，緊厚是否適度；灑面主要看是否有包心茶外露、起層、落面，灑面是否均勻等。

在此基礎上，再將整個（餅、磚、沱）茶分開，檢視「里茶」質量好壞、嫩度、含梗量以及有無霉爛、夾雜物等情況。

對於不分「里茶」和「麵茶」的單方茶，只要茶品形態端正、稜角整齊、模紋清晰、無起層落面、鬆緊適度、厚薄大小一致、原料嫩度高、條索均勻一致，無雜痴即為好的茶品。

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第三，從內質上鑒別緊壓茶的好壞優劣。

評定緊壓茶內質好壞；主要從香氣、滋味、湯色、葉底四方面進行比較鑒別。

因緊壓茶經高溫蒸壓，再乾燥時間長，應特別注意茶品是否帶有「餿、酸、霉、漚」等氣味，凡被污染而產生雜異滋味的，建議您最好不予選購。

學習更多關於如何收藏、保存、選購普洱茶技巧，更有國家高級級評茶師、「普洱教父」白水清嫡傳弟子郭子劍老師，每周開通你問我答欄目為你解惑。一切盡在薇公號「只見普洱」。

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