『味覺研究所』 Vol.2：你不開心啊，我煮一碗泡麵給你吃？

時尚 06-23

DAILY INSPIRATION

如果神說要有光，那麼日本人可能會在神的面前擺出LED光白晝光冷光暖光自然光熒光……日本就是這麼喜歡在古怪的地方鑽牛角尖的民族。他們擅於在任何你想得到或者想不到的地方充分發揮想像力和創造力，非得窮盡所有可能性才行。

走進便利店，如果你想要買一個布丁，那麼至少有五六種不同口味和口感的布丁在冷櫃里沖你招手。軟糖？有中等軟特別軟並不十分軟可以選，口味的話有葡萄橙子蘋果草莓還有當季限定口味。巧克力？有夾心不夾心可可豆濃度好幾檔可可豆產地也不一樣，堅果乾果也有好幾種芥末味你要不要試試看？

――瞧瞧，這連神都要犯選擇困難症。

在日本，細微之處也追求無窮的變化和極致完美，所以才能激發無限的可能和創造性，迸發出職人精神和設計之魂的精純火花。也正是這些讓人挑花了眼，像是無窮無盡的商品們，讓生活多了尋寶一樣的樂趣。

走進貨架之間像是跳進萬花筒，找到珍奇口味的小食物，就像是淘到了小金礦一樣開心。不僅僅是味蕾，人生好像也爆開了一朵小小的煙火。因此我們不定期開張『味覺研究所』，致力於搜集霓虹國各種千奇百怪的味道，呈現在桌前，試圖尋找一種食物的無數可能性。

『味覺研究所』

Vol.2 泡面

泡麵屬於深夜孤單的胃和無處安放的靈魂。

有一個真理是，凌晨飢腸轆轆時的泡麵最好吃。當《喜歡你》裡面男神金城武認真地在深夜打開一袋泡麵，掐秒錶上電秤，認真至此只為煮一碗好泡麵，坐在熒幕外的少女們大概已經在心裡立誓，要嫁給一個會在深夜煮泡麵給自己吃

（並且長得好看）

的人。

男神無法捨棄，泡麵也不能辜負。

對於大和民族來說，泡麵說是他們靈魂和民族精神的一種濃縮也不為過。自1958年安藤百福發明了瞬間油熱乾燥法的即食麵以來，這種只需三分鐘就可以完成的、冒著熱氣的美食席捲全球，成為日本文化的標誌icon之一。

但日本人是不會甘於讓他們的靈魂縮影單調無聊、一衝即開的，他們鑽牛角尖的勁兒又在此時發揮作用，將他們現代主義的設計精神也投入在這三分鐘的魔法與熱氣里，麵條的筋道、湯汁的濃淡、干蔬菜包的還原度，甚至是香味的細微差別，統統納入設計藍圖裡――是的，真正的設計狂連自己的靈魂都不會放過。

這次，我們千挑萬選

種

怪奇口味的泡麵，比起味覺盛宴來，它也許更是一場味蕾的荊棘歷險，而好不好吃夠不夠勁，全交給舌尖決定。

＊泡面篇＊

抹茶海鮮杯面

抹茶仕立てシーフード味ヌードル

製造商：日清

乍聽名字驚悚，但其實是日清海鮮杯麵的抹茶麵條版。麵條里揉入了抹茶粉，泡開後麵餅有抹茶的清爽味道。海鮮湯濃厚順滑，完全沒有令人抵觸的味道，抹茶與濃郁海鮮湯配合完美，相當容易入口。

林氏蓋飯杯面

ハヤシシチューヌードル

製造商：日清

林氏蓋飯是日本老少皆知的一款洋食，由牛肉洋蔥和法式牛肉醬久燉製成。這款泡麵在1997年第一次發售，因為大受歡迎，在2008年復刻再版。吃起來，風味濃厚、肉香十足，湯汁粘稠卻帶有醬汁的酸味，口感清爽不膩，值得一試。

腦面

脳麺

製造商：villepan（vv store限定發售）

這款剛推出不久的獵奇泡麵不僅包裝像是大腦，還在面里加入了維他命b1，有著實際的補腦作用

（加班必備??）

。雖然是相當罕見的粉紅色面，但味道還是普通的鹹味。也有人大呼腦面少女心爆棚，吃完大概可以自帶粉紅氣場??，不知道能不能提升戀愛運，推薦少女們買來試食。

餃子重擊面

ギョーザパンチラーメン

製造商：acecook

將日本的國民食物煎餃和拉麵融合在一起，有網友稱其為「偉大發明」。麵湯以煎餃的味道為基礎製成，加入餃子餡必不可少的碎肉和大量蔬菜，還加入了醋與芝麻油。

泰式綠咖喱面

グリーンカレーラーメン

製造商：タイの台所（泰國廚房）

近兩年泰式料理因為健康清爽和使用多種香料而在日本人氣看漲，許多製造商紛紛推出綠咖喱泡麵。這款泡麵有著綠咖喱的濃厚和椰奶香味，揭開杯蓋，彷彿在吃剛剛煮好的真正綠咖喱，醇厚之外還帶著辣味，讓人胃口大開，一口接一口吃得上癮。

明太子烏冬面

明太子クリームうどん

製造商：日清

泡麵的變種出現！日清的這一「冬兵衛」系列，將日本人熱愛的烏冬面也做成了泡麵版，吃起來的口感同新鮮煮好的烏冬並沒有任何區別，明太子奶油滋味醇厚，微微辣，和烏冬搭配意外地合適，在冬天可以捧著它度過幸福的夜晚。

培根蛋醬風味烏冬面

カルボナーラうどん

製造商：日清

泡麵界「混血兒」，以意麵中使用的培根蛋醬作為配方，研發出了烏冬面版本。這一款湯汁乳酪十足，吃起來醇厚卻又不膩，親測味道溫和，意外地好吃。P.S. 湯汁千萬不要浪費，找一塊麵包把它沾著吃完，才是對這份美味的最高敬意。

意面杯面

カップヌードルボロネーゼ,

和風タラコ, ペペロンチーノ

製造商：日清

日清的腦洞自然不會放過義大利面。他們研發出了可以三分鐘即得的意麵，加入開水之後瀝去水分，加上調味料就可以吃到和式風味的意麵了。麵條筋道，頗有嚼勁，拌入醬汁後吃起來與正宗意麵難辨真假。日清的這一系列有三種味道：番茄肉醬面、和風魚子和蒜味辣意麵。

酸奶咖喱面 / 酸奶番茄面

ヨーグルトカレー味ラーメン,

ヨーグルトトマト味ラーメン

製造商：明星

這個神奇的系列共有兩個味道：酸奶咖喱和酸奶番茄味，賣點是湯里加入了可以增加腸胃活性的乳酸菌，湯汁咖喱味濃厚，夾雜著酸奶的清爽酸味，咖喱的辣味和酸味完美融合，後味還帶有甘甜。酸奶番茄面則更清爽，帶有番茄的酸味和奶香，非常爽口，適合夏天食用。

菠蘿拉面

パパパパパインカップラーメン

製造商：とかち麺工房（tokachi面工房）

這是東京西荻窪的一家人氣拉麵店實際販賣的菠蘿拉麵，因為受到好評而推出了杯麵版本。杯麵里真的有菠蘿果肉哦！還有小塊叉燒，徹底還原店頭販賣的菠蘿拉麵。湯底是樸素鹽味，加入了大量新鮮的菠蘿果汁，酸甜爽口，配合胡椒和辣椒粉，吃起來意外地清爽好吃，許多人吃完都成為這款拉麵的狂熱推崇者。

＊炒面篇＊

巧克力炒面

チョコソース焼きそば

製造商：明星、ペヤング（peyangu）

巧克力風味炒麵在

去年引起超高話題度，兩大炒麵廠商都推出了相近款。麵餅就是普通的，泡開瀝去水分即可，但調料包卻大有文章，裡面附加了巧克力醬，且干蔬菜包里的蔬菜被換成了巧克力碎和乾草莓碎，將它們倒在一起拌勻即可。經過網友測評，大家表示，不管哪家的巧克力炒麵都難以接受，甜得難以下口

（你覺得它是主食呢還是甜品呢？）

。獵奇愛好者可以一試。

草莓蛋糕炒面

ショートケーキ味焼きそば

製造商：明星

這是在聖誕節推出的「黑暗料理」，因為聖誕節的草莓蛋糕對於日本人來說，就像春節的餃子之於中國人??。這款炒麵的干蔬菜里，蔬菜被換成了方糖、乾果碎和酸奶片，蛋黃醬則是甜甜的香草風味，有了蛋黃醬的中和，意外地並不會難以接受，像是帶有淡淡香草味的炒麵，但不管怎麼說似乎還是不能划進主食的範圍。嗯，聖誕節不吃蛋糕吃怪味炒麵的，大概是真正的勇士。

芥末蛋黃醬炒面

わさびマヨ焼きそば

製造商：明星

一平醬的蛋黃醬炒麵系列一直廣受好評，蛋黃醬濃厚美味，非常搭熱辣炒麵。這款芥末蛋黃醬因為配比絕妙，混合在炒麵上有著蛋黃醬的醇厚和芥末的清爽辣味，實際上非常好吃，是這一系列的人氣產品。推薦食法是灑上芝麻海苔和鮭魚碎一起食用，立時變身成為有點小奢侈的和式拌面，小心好吃得停不下來哦！

香菜炒面

パクチーマックス焼きそば

製造商：ペヤング（peyangu）

這兩年在日本，

香菜

逐漸成為網紅食物，人們在社交媒體上po出各種香菜火鍋、香菜奶昔的照片，邊喊著這怎麼吃呀邊趨之若鶩，也是很有趣的現象。從來都站在風口浪尖的泡麵製造商們自然不甘落後，今年推出的這款香菜炒麵也是instagram上的紅人，干蔬菜包里只有相當分量的香菜。不過似乎噱頭大於味道，據說調味只有簡單的鹽味基底，雖然是香菜愛好者的福音，但味道有些單調，真正的香菜愛好者也許會覺得不太過癮。