粗糧與細糧結合，促進腸胃，更有瘦身效果！

人們經常會根據自己的體質把粗糧和細糧結合起來，促進腸胃的吸收和消化。粗糧的烹飪方式和吃法主要取決於個人體質：比如腸胃不好的人需將粗糧煮軟爛一些；腸胃健康又想控血糖或減肥的人就需要儘可能保持其咀嚼感，以防煮久了控糖和減肥效果變差。粗糧口感較糙，不少人覺得難以下咽，這也是很多人吃粗糧不達標的原因之一。其實，只要烹飪時用點「心計」，粗糧就變得美味起來。

1.全麥饅頭、全麥麵包抹橄欖油烤制。

全麥食品雖然口感粗糙，但它有一個優勢，就是烤制後具有比白麵包、白饅頭更濃的香氣，因為其中所含的「戊聚糖」能在高溫下產生香氣。因此，不妨在麵包片或饅頭片的一面塗上少許橄欖油，在麵包機、烤箱或平鍋上略微烤制，讓麵包表面變脆，味道變香。

2.提前泡好，好煮又好吃。

豆子的皮層較厚，澱粉結構緊密，煮起來很費時間。但是如果預先浸泡一段時間，令皮層變軟，澱粉吸水，煮起來就容易得多。可以晚上把各種豆子洗凈，泡在水中，放在冰箱里；次日下班後放進高壓鍋里煮粥。這樣既省時又好吃。

3.二米飯。

蒸米飯時將小米、糙米、紫米、紅豆等和大米按照一定比例1∶3或1∶4混在一起煮，不僅可以起到蛋白質互補的效果，營養翻倍，而且口感也更好。

4.做成八寶粥或八寶豆漿。

除小米、大黃米外，多數粗糧、豆類不適合單獨蒸著吃，煮成八寶粥是最經典的吃法。此外，幾乎所有的粗糧都可以放進豆漿機中，打成美味的豆漿糊，當早餐和夜宵吃特別合適。

5.粗糧做成菜。

粗糧豆類都可以當菜吃。如夏天燉排骨時，可以放點綠豆，清爽又美味；冬天燉骨頭湯時，可以放點大麥，幫助消化又增加風味。芸豆、豌豆煮成五香味道，是很好的下酒小菜。不過，吃了這些粗糧，要減少主食量。

很多人聽說，粗糧吃多了也不好。對此，有專家表示，我們提倡吃粗糧，絕不是整天吃糠咽菜，完全不吃精白米面，不吃動物性食品，結果導致腸胃受損、營養不良，而是將粗糧融入一日三餐。吃粗糧時要注意以下4點：

1.每天至少吃一餐粗糧（100克）

高血糖、高血脂、高血壓患者應當吃兩餐或更多。粗糧可以自然地融入三餐，如早上喝一碗美味的五穀豆漿，中午吃一段蒸黏玉米，晚上喝一碗紅豆、綠豆、糙米、白米等混合煮成的八寶粥當主食。

2.常換著吃

最好按自己的身體狀況和季節變換來調整品種，如夏天多吃綠豆、紅豆和薏米，利於清熱除濕；冬天多吃大黃米和小米，可補腎、補脾胃。

3.搭配蛋肉

粗糧中的植酸和單寧可能會影響鐵和鋅等微量元素吸收，且其含的氨基酸比例不協調，蛋白質不能被很好地利用。所以，可搭配肉類食品，尤其含鐵、鋅豐富的紅肉來彌補不足。

4.避免加糖和油

餐館和超市中製作的粗糧食品，常用油煎或加糖的方式來改善口味，這不僅讓粗糧的營養價值大打折扣，也增加了能量的攝入，有些得不償失。

總之，營養的供給要注意均衡，根據個人體質調整食物的搭配，合理飲食，促進對身體所需元素的吸收，以下粗糧與細糧的搭配，促進養生。

蔬菜、肉類吃太少--營養失衡

粗糧中除了大豆之外，其他的食物蛋白質含量並不豐富，食用時如果不搭配肉類食用，容易缺乏蛋白質、脂溶性維生素。而且粗糧一般維生素C含量不是太多，蔬菜或水果吃太少，缺乏維生素C容易牙齦出血。

正確方法：

吃粗糧期間最好能夠搭配蛋白質豐富的魚肉、雞蛋等，多吃蔬果，全面補充維生素。

改善口感加入糖和油--失去減肥、降血脂功效

粗糧口感粗糙這是不容否認的事實，為了改善口感不少人會在其中加入油脂或白糖，這樣只會失去最初食用粗糧的目的。粗糧中的膳食纖維起到控血糖、降血脂、減肥的作用。而油脂與糖只會起到相反的作用。

正確方法：可以用糯米、大米等精細食物與粗糧以3:1或2:1搭配食用，再或者熬成粥、打成粉末食用，降低粗糙口感。

不分人群、體質吃粗糧--病情加重

粗糧中的酸性物質與纖維素，容易影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收。並且阻礙脂肪與能量的吸收。骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群長期食用不利於身體健康。青少年發育快、活動量多， 大量吃粗糧不利於發育。

正確方法：了解自身體質之後再進行食用，或適當減少粗糧的食用，日常注意補鈣、補鐵。高血糖、高血脂以及肥胖症人群可以多吃。

總結：粗糧雖然好處多，但也不可以盲目食用，合理正確的食用粗糧，才能發揮出減肥、降血脂、控血糖與通便的作用

小脂推薦：

淘寶內部限時優惠，搶完恢復原價！

鑫世和苦蕎茶花草茶 四川大涼山苦芥茶 黑苦蕎茶 全胚芽蕎麥茶【包郵】

【在售價】29.90元

【券後價】9.90元

-----------------

複製這條信息，￥2EyWZyglU96￥，打開【手機淘寶】即可查看

飛耐低幫經典白色帆布鞋女小白鞋休閑平底板鞋女學生球鞋百搭單鞋

售價：68.8

券後：28.8

下單地址：https://s.click.taobao.com/DKEVchw

-----------------

SUPOR/蘇泊爾 CFXB40FC8153-75家用智能電飯煲5人-6人電飯鍋正品

售價：469

券後：319

下單地址：https://s.click.taobao.com/DKEVchw

-----------------

複製這條消息，￥cDOAZy5yhJd￥打開手機淘寶就能 下單

這麼酷炫的公眾號你還不關注嗎？

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！