權威報告告訴你，美國主流社會靠吃哪六種食物來對抗衰老

前兩天，有位男星曬了一張71歲爸爸的照片，讓網友集體驚呼【這看起來頂多40+吧！】

對於20多歲就開始關注各種抗衰老護膚品的人兒來說……羨慕嫉妒恨外加一丟丟的 好奇

按家長們的話大概是：這娃吃啥長大的？

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「我們正在嘗試著深入研究人體衰老生物里關於可以延遲與年齡相關的疾病的發病時間，延長健康、有活力的歲月的部分。飲食在裡面起到了主要作用。」

——美國梅約醫學中心健康老齡化和獨立生活課程（Healthy Aging and Independent Living Program Mayo Clinic）

Nathan LeBrasseur 博士

」

遵循整體的健康飲食是非常重要的，研究表明，結合某些抗衰老的食物可能會給你帶來額外的幫助。以下6種食物可以考慮：

1

豆類含有豐富的蛋白質、纖維素、維他命、礦物質、植物多酚，具有保護身體機能的功效，特別是對心臟。美國臨床營養學雜誌（American Journal of Clinical Nutrition）大量的研究結果顯示：每周食用2杯馬克杯大小容量的豆類、豌豆、扁豆或者豆腐可以減低百分之十四缺血性心臟病（因心臟動脈堵塞）引起的死亡機率。豆類是可溶性纖維最好的來源，可以顯著減低膽固醇和甘油三酯。

豆類

2

辣椒

辣椒對你的心臟健康和縮小腰圍有好處。PLOS One雜誌（註：美國醫刊，生物學雜誌）發表的研究發現：與那些不經常吃辣椒的人相比，那些經常吃辣椒的人在19年跟蹤研究過程中死亡率明顯要低13%。辣椒素可以幫助提升血流量，促進新陳代謝，能有效阻止因炎症造成的相關細菌感染。

「

炎症是某些疾病的致命傷，例如心臟病、類風濕性關節炎、腸胃炎，二型糖尿病、癌症等。 植食性食物能有效減低炎症反應。

——南加州大學昂納德戴維斯老年醫學學院

教育博士、營養學助教

Carin Kreutzer

紅色和綠色的辣椒、墨西哥胡椒、塔巴斯科辣椒等都含有大量辣椒素，相比甜辣椒的辣椒素含量則不多。

3

每天一小把堅果對健康有益處。新英格蘭醫學期刊 (New England Journal of Medicine) 隨訪跟蹤大約120,000名志願者30年，研究表明每天至少吃一盎司堅果（大約23顆杏仁，18顆腰果，12顆夏威夷果，或者7顆核桃）的志願者死於疾病的可能性降低了20%，特別是癌症、心臟病和呼吸道系統疾病。每周只吃2次或者4次，也會降低13%因身體健康帶來的死亡率。

堅果含有非常高的單元不飽和脂肪，可以降低膽固醇。同時也有研究顯示它們的抗氧化物可以保持血管柔軟（硬化的動脈是心臟病的徵兆），改善人體對胰島素的使用。一盎司堅果大約有160到200的卡路里，研究顯示，經常吃堅果的人要比不吃的人體重輕。

堅果

4

巧克力

美國心臟雜誌 (Journal heart) 一項研究表明，根據對21,000位成年人11年的跟蹤隨訪，每天攝入0.5到1.5盎司巧克力的人得心臟病死亡的機率要減低25%，並發現中風的可能性也減低了23%。 雖然巧克力的熱量、糖以及飽和脂肪都很高，然而巧克力中的黃酮類化合物可以改善血管功能（減低血壓，改善凝血功能）。黑巧克力的黃酮類化合物要比牛奶巧克力高很多，同時糖分也比牛奶巧克力少。

5

研究表明穀類（穀類的碳水化合物與白麵包和白米飯的精鍊碳水化合物不同）可以減低得癌症、心臟病、二型糖尿病、肥胖症、傳染病以及呼吸道問題的機率。即使是每天只食用少量的穀類，都會對身體有益處。

「

穀類含有抗氧化物、維他命B、纖維素以及多酚類，這就是一個營養素群。這些物質可以幫助減低得心臟病的風險。

——賓夕法尼亞州立大學

特聘營養學教授

Penny Kris-Etherton博士

穀類

6

魚

脂質魚（高油脂的魚，例如鱒魚、三文魚、鯡魚、大麻哈魚、金槍魚等）有非常高的Omega-3脂肪酸，可以起到保護心臟和大腦的效果。每周食用三到四次脂質魚的人，突然性心臟病發作死亡的機率減低33%。

「

研究表明，給帶有認知障礙的人補充某類型脂質魚中的EPA和DHA（Omega-3脂肪酸），端粒隨著時間會慢慢減緩縮短。

——Penny Kris-Etherton博士

【研究員說】在腸道細菌、炎症以及因自由基損害，導致細胞功能改變的發生中，飲食佔據了一個重要角色。與此同時，飲食也會影響端粒（在染色體尾端的保護帽）長度。

端粒怎樣影響人體衰老？

端粒與人體衰老息息相關：細胞越老，其端粒長度越短；細胞越年輕，則端粒長度越長。

當細胞端粒的功能受損時，就會出現衰老，而當端粒縮短至關鍵長度後，衰老加速，臨近死亡。

溫馨提示：

除了對抗衰老食物的攝入以外，規律的進食也非常必要，尤其是早餐的攝入，可以平衡血糖和胰島素，減低得二型糖尿和肥胖症的風險。

《消費者報告》由美國消費者聯盟主辦出版，該聯盟成立於1936年。測試商品超過7000種。前美國總統肯尼迪認為《消費者報告》在維護全體美國人的幸福健康上發揮了重大作用。

本文轉自 深圳市品質消費研究院 官方微信

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