一入榴槤深似海，這些經典榴槤甜品速速學起來！

夏天來了，又到了可以瘋狂吃榴槤的季節，根本把持不住！作為一個合格的榴槤控，除了平時愛吃榴槤，還瘋狂迷戀著任何與榴槤相關的食物。從單純的榴槤果肉到披薩、班戟甜品……

榴槤本身綿軟味濃，特別適合作為原料加入甜品，來分享幾種榴槤系甜品，我可能做著做著就把榴槤吃完了哈哈哈哈

冰凍榴槤

榴槤剝殼，取出果肉，放入保鮮袋或用保鮮膜包起來，放在冰箱的冷凍室，凍的時候不要全部放在一個保鮮袋，凍硬了好難分開。

榴槤芝士蛋糕

消化餅乾80g / 黃油40g / 淡奶油250g

吉利丁2片（5克1片） / 牛奶（泡吉利丁片用）50g

牛奶（攪碎榴槤用）50g / 細砂糖30g / 榴槤肉220g

1.將消化餅乾用擀麵杖碾成粉末狀

2.將黃油隔水融化，拌入餅乾碎攪拌均勻，混合均勻後，壓入蛋糕模中，壓實，冷藏備用

3.將榴槤肉和牛奶倒入料理機中攪拌成泥

4.將砂糖倒入淡奶油中，打發至有些許紋路

5.將吉利丁片浸泡在牛奶中變軟，再隔水化開

6.混合榴槤泥、淡奶油、吉利丁液，拌勻

7.倒入慕斯圈，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏3-4小時

榴槤冰淇淋

榴槤200g / 淡奶油200g

白砂糖40gg / 蛋黃2顆 / 香草精1滴

1.蛋黃加白砂糖隔約80-80度的熱水打發到體積變大為原來2倍，顏色變淡

2.榴槤用攪拌機攪成果泥，加入打發的蛋黃中，加入香草精

3.奶油打到六七成

4.混合蛋黃和奶油拌勻後放冰箱過夜即可

榴槤雪媚娘

糖40g（糯米皮） / 糖40g（內餡）

糯米粉100g玉米油10g / 奶油180g

榴槤 / 玉米澱粉30g / 牛奶175ml

1.牛奶+糖隔熱水至糖融化，加入糯米粉和玉米澱粉，拌成無粉粒狀粉漿，可以把粉漿過篩一遍

2.大火蒸15分鐘至熟透取出，趁熱倒入玉米油用筷子迅速拌勻

3.涼後冷藏15分鐘，取出麵糰分成小份，兩面拍些炒熟的糯米粉，防粘，壓扁，隔著保鮮膜擀薄

4.放入少許打發加糖打發的淡奶油和榴槤肉，收口捏緊，收口處拍些糯米粉防粘，倒扣在紙膜上，掃去多餘熟粉，冷藏後再食用

榴槤披薩

餅皮：高筋麵粉50g / 低筋麵粉50g

細砂糖5g / 鹽1g / 酵母粉1g / 水55g / 橄欖油5g

內餡：馬蘇里拉乳酪絲100g / 榴槤肉一大塊

1.餅皮原料除橄欖油以外，倒入麵包機內，選擇和面程序，攪拌成鬆散狀態，即可加入橄欖油

2.繼續攪拌，和成具有延展性的麵糰，收圓進行發酵

3.麵糰發酵好後，取出揉均勻

4.擀成大圓片，鬆弛十分鐘（沒有麵包機可以手動揉，或者直接去買披薩皮）

5.鋪入披薩盤內，然後底部用叉子均勻的叉上孔

6.均勻的鋪上榴槤肉，撒上乳酪絲，然後再鋪一層果肉和乳酪絲

7.烤箱預熱，上火200度，20分鐘左右

8.出爐即可食用

炸榴槤

榴槤肉200g / 薄土司1/2條

雞蛋2顆 / 麵包粉200g / 低筋麵粉100g

1.將雞蛋打散成蛋汁備用

2.將去籽榴槤肉搗成泥狀，裝入擠花袋中備用

3.土司切邊，在中間擠上一條榴槤泥，然後捲起來，先沾上一層薄薄的低筋麵粉，再沾上蛋汁，最後沾一層麵包粉，然後放入170度油鍋中油炸4分鐘，待浮起後撈出瀝干油份即可

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