有了加速度，才是最美的中級

最新 06-23

從未覺得時間可以過得如此之快，每一天都像帶著加速度度過，而中級就在這飛快的步調中順利結束了。我只是還未反應過來，就突然沉浸在無限的不舍之中了。畢竟走過中級，就只剩下高級了，時光請慢點走...

中級甜點列表

我的中級考核，依然分為兩個項目：筆試和實操。對於筆試，似乎已經完全淡定，翻一翻看一看也便滿足。然而對於實操考試，內心還是充滿緊張，焦慮，不安，這對比初級的感受似乎還要加一個「更」字，我以為我會淡定了，然而並沒有...於是那幾天備考我躺在床上唱歌，或者騎行放風卻騎錯好多彎路才找到回家的路，或者在房間內嗷嗷亂叫，甚至突然覺得唯有一支煙可以讓提到嗓子眼的心平復下來（但這個並沒有嘗試）。到目前為止，這恐怕是讓我經歷的最緊張的一件事了吧。

考試當天，Chef拿著紅藍簽的小桶，與初級不同的事，這一次抽到了藍色簽，那又怎樣，始終沒有逃脫魔咒，又中籤最難的一款蛋糕，當然也是我最不想考的一款，巧克力巴伐利亞，一個需要脆底，牛巧慕斯，黑巧慕斯，蛋糕，淋面，巧克力裝飾的慕斯蛋糕....慶幸的是和幾個好朋友抽到了同一個顏色，還是安心了些許。對我來說，考試之所以緊張，就是你要獨自面對突發事件，還要在有限的時間裡減少遺憾點。

3小時的實操考試總算是順利的，終於得以放鬆，但心心念著那些小遺憾，比如淋面溫度略低過厚，巧克力裝飾不夠光滑亮澤，同時還有最逃不過的緊張狀態。一次實操考試，總能讓你收穫一些，從而也能給你更多前進的動力。

Chef 演示課圖片

高級的日子是相當充實的，說好的每天只有三天課呢，其實是一周要上六天課而已，儘管如此，整個過程留下的只有快樂。

接觸了最愛的巧克力，找到了調溫的手感，重新塑形的樂趣，當然，也經歷著每天搓圍裙練臂力的日子。雖然班上的同學都有些嫌棄巧克力，但我依然滿滿熱愛它。除此，就是被各種各樣的慕斯蛋糕所轟炸，調理的掌握，感受著溫度的倔脾氣和凍櫃的霸氣。

中級再也不像初級一樣，中級的甜點對我來說，都變得美味了太多，所以我總能回想起，每次下實操課提著蛋糕回家的那一剎那，三兩個同學，拿著小刀，切開一塊又一塊咔咔吃了下去，雖然這跟法式甜點的風格差了太多...哈哈...然而也還不滿足，每一次去尋找甜點店試吃學習都是興奮的。總能想起，跟小夥伴面對一塊甜點，分析來分析去，嘗來嘗去的場面，有時候真是搞笑。

去藍帶的日子已經走過大半，這所有的日子是從未體驗過的開心，才會愈發感到時光匆匆吧，才會愈發想要認真度過，特別珍惜對待吧。

對比初級所學的，發現自己在甜點技術上成長了許多，想想初級實操考試的摩卡蛋糕，突然有些竊喜，也幻想著到高級的時候，是不是也會竊喜呢。中級，自己還是從容了許多，對未來的憧憬更豐富了，也似乎更清晰了一些。

就要進入高級啦，加油吧！要迎接自創啦！

也祝願走在追夢路上的你們也可以更加勇敢，充滿驚喜。Cheers！

分享一下，中級的實操作品，哈哈