馬齒莧，農村到處都是，但很少人知道它能這麼吃，別再浪費了！
馬齒莧是夏天一種非常常見的野菜，它被古人稱為長壽菜，其營養價值可見一斑。它能清熱解毒、利水去濕、消炎止痛、除塵殺菌、止血涼血，很健康的野菜。其質地清脆，但味有小酸，通常的吃法是涼拌。今天我分享給大家一種特別的吃法，清脆清香，吃一口就停不下來。
材料：馬齒莧1把、雞蛋兩枚、麵粉半碗、清水適量、油鹽適量、蒜3瓣、陳醋適量、香油少許。先把馬齒莧洗凈瀝水待用。
把馬齒莧切碎。
雞蛋打入碗中，攪勻，加入麵粉。
慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直至呈流動的稀糊狀，如圖。
把切碎的馬齒莧加入麵糊中，再次攪勻。
取平底鍋，注入少許油，拿起鍋子，轉動兩下，讓油均勻平鋪在鍋底，倒入適量麵糊，再次轉動鍋子，讓它自然流動平鋪。小火。
煎完一面再煎另一面，翻面前不用再放油，直到兩面煎熟，依次做好所有麵糊。
再來調個味汁：蒜切碎，加入陳醋和少許香油，攪勻即成蒜醋汁。
拿起煎餅，蘸著蒜醋汁吃，別提多香。
小貼士：1、孕婦不能食用馬齒莧，切記；2、關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。
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