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自從給兒子做了香酥河蝦以後,三天兩頭類鬧著讓我給他做

主料: 河蝦適量; 輔料: ?麵粉適量,鹽適量,胡椒粉適量,十三香適量,料酒適量;

配方: 河蝦去掉頭,摘掉蝦頭,我不吃頭的,用流動的水洗凈,放盆子里,放料酒,鹽,腌制一下。

用廚房用紙擦乾蝦表面的水以後。

準備澱粉,或者麵粉,加一點點鹽,胡椒粉,可以加一點點十三香以後,攪拌均勻。

擦乾的蝦,放在一個大的碗里就ok。

攪拌好以後的澱粉倒進碗里,必須使每一個蝦都沾到,攪拌好的。

鍋內放油,多放一點,中火。

七八成熱時,放蝦,不要沾到一起,劃開。

變色後,變成金黃色時,撈出。

炸好的蝦,再次到進油鍋,炸第二遍,撈出,會變的特別酥脆。


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TAG:廚藝中國 |

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