草莓大量上市的季節 做一罐草莓醬 和切片麵包是絕配

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原料：草莓（我用的是小草莓 我覺得小草莓味道好一些）冰糖 檸檬 (我的用量是三斤草莓 五兩冰糖 檸檬半個)

草莓去掉草莓蒂（如果用的是比較大的草莓 需要切開）

冰糖放入攪拌機中打成粉末（如果沒有攪拌機 可以用搗蒜的工具搗成小塊）

將草莓和冰糖混合在一起攪拌均勻 放在冰箱里放置12小時

檸檬一切為二

從冰箱中取出草莓不用加水（放冰箱里的原因是讓草莓中的果膠出來 如果想做紅寶石醬 那麼就用草莓析出的湯汁慢慢熬 紅寶石醬更漂亮 但需要大量的草莓）放到鍋里小火翻炒（要用不鏽鋼鍋 不要用鐵鍋 用鐵鍋做出的醬顏色偏黑）

炒的時候用鏟子一點點將草莓鏟碎 產生的白色浮沫需要撇掉

等熬到膠水的粘稠度的時候 擠進半個檸檬的檸檬汁

攪拌均勻就可以關火了

盛到事先洗好晾乾的玻璃罐內 放入冰箱保存

早上上班的兩個人 兩杯牛奶 四片麵包 抹上草莓醬 多麼甜蜜的清晨

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