看見類似的這種雞蛋要避而遠之，後果很嚴重！

雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

不過要記住，這樣的長斑點的雞蛋可千萬不要去觸碰。有一家三口白天吃了炒雞蛋，半夜突然陸續出現嘔吐、腹瀉、發高燒等癥狀，被送到醫院救治。有個男孩癥狀比較嚴重，在搶救室住了三天才脫離生命危險！經醫生檢查，發現他們是感染了沙門氏菌。

這些蛋殼上面往往已經殘留大量的微生物和細菌，裡面也或許已經變質腐敗。微生物和細菌的入侵，使得蛋殼從內向外開始產生斑點。

切莫用清水清洗雞蛋，這樣會破壞蛋殼表面的保護膜，致使蛋內的水分流失，加速雞蛋變壞。

選雞蛋的時候要挑選蛋殼表面斑點少的雞蛋。站在亮光的地方，用光照雞蛋，手半掩住雞蛋觀察。好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰，而壞蛋呈灰暗色，空室較大，有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質的表現。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！