用美味又健康的糯米丸子征服你,家庭聚會做這個最適合不過了!
小編最近一直想做糯米肉丸子,每天總是想著糯米剛剛蒸出來時那晶瑩剔透的樣子,咬一口,香香糯糯的,真是想想都覺得難耐的美味。所以終於在某一天就動手做了,肉餡里加了胡蘿蔔、香菇和雞蛋,營養更全面,也增添了肉丸的香味。如果在節日,家裡來客人的時候,端上這麼一盤色、香、味俱全的好菜,保准能得到客人的好評呢!心裡豈不美哉?所以,請務必讓小編分享給你們這道菜的做法。
食材明細:
糯米適量;豬肉適量;胡蘿蔔半根;香菇5個;雞蛋1個;薑末適量;香蔥末適量;鹽適量;料酒適量;老抽適量;生抽適量;白糖適量。
糯米肉丸的做法:
1糯米提前4—6小時浸泡,瀝干水分備用。
2豬肉剁成肉末。
3香菇和胡蘿蔔也剁成末,加入肉餡中。(我用的是新鮮香菇)。
4打入一個雞蛋,加入薑末、香蔥末、鹽、料酒、老抽、生抽、白糖。
5攪拌均勻。
6取一些肉餡,用手團成圓球狀,放在浸泡好的糯米里。
7將肉丸均勻地裹滿糯米,並在手上來回地團幾下,使糯米牢牢地黏在肉丸上。
8盤子上刷一些油(不刷也可以),將糯米肉丸碼在盤子里,上鍋蒸25分鐘左右。
9出鍋,用紅辣椒點綴。
糯米丸子的做法真的真的可以說是十分簡單了,但是還有一些小細節是需要我們多加註意的:
1、糯米要提前浸泡,如果不泡的話,蒸出來口感會太硬。另外,還不能用熱水浸泡,否則黏不上肉丸。
2、肉餡要往一個方向打,打到上勁而且粘稠為止,不然在做的時候丸子可能會發散。
3、一次少做點,以一兩餐能吃完為好,因為蒸熟的肉丸糯米很容易掉下來,這樣下次吃味道就差了。
糯米丸子是道好菜,因為它不僅做法簡單,而且營養豐富哦!糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、多量澱粉等營養成分,可煮粥、釀酒,常食之對人體有滋補作用,產婦適當吃糯米也可催乳。另外,做出來的生肉丸其實不僅可以蒸著吃,還可以炸著吃、煮著吃、做湯吃等等多種吃法,這就看各位讀者朋友的個人喜好了,要學會舉一反三哈哈。
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