這處養了十多年的茶室，終於對外開放了

華僑新村的「宣和苑」，是閩都懂行的老饕們常去的地方，有外地來的朋友想嘗嘗閩菜滋味，也常被推薦到這裡。

福建人愛茶，吃上一餐，再泡上一壺茶，品茶閑話，自是享受。「宣和苑」的閩菜餐廳里也供應茶，有時候來了相熟的老食客，主人還會迎去旁邊另一處小院專門喝茶。其實這處小院作為茶室，已經養了有十餘年，「宣和苑」關於茶和茶器的研究，經常就是在這個空間想出來的。

因為歷來愛茶，十多年前岩茶還未風生水起時，「宣和苑」已在武夷山購置了茶山。茶山西邊與武夷山桐木自然保護區交接，不遠處是一片30多畝的古樹林。山上多是高樅水仙和肉桂，最近的也是早年生產隊時期種下的，都有30多年以上的歷史。茶山海拔高，常年氣溫比外頭低2、3度，加上雲霧籠罩，茶葉長得慢，倒也養出幹練明確的岩茶滋味，不乏高山雲霧茶的風味。

宣和苑按照老武夷的風格，做足火的茶，打焙時火高點，焙上6、7道，每一道焙的時間往下走些，這樣一來還是足火風格，也有了一定鮮爽的口感。而喝茶愈久，自然而然也有了自己喜歡的飲茶氛圍。

位於華僑新村21號的宣和苑茶室，主體建築是華僑新村中常見的兩層小樓，改建院落時基本保持了小樓原樣，只在軟裝上以明清傢具、舊器皿作空間布置。樓外的小院，用舊木料又另外設計建造了兩間傳統茶室，樓前用舊石板打造出了小橋流水，餘下的地方就靠時間「養」了。

院子里的兩間獨立茶室「竹池亭」和「梅竹亭」

院子雖說是中式的，但並不像常見的那樣繁複，沒有形式上的堆砌。早些年院中種過菖蒲，一直到現在也都在打理著；水池中總養著山子，讓它們自然長出青苔；院子的石板也要定期澆水，讓環境看起來更自然。

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「宣和苑」的閩菜重視傳統滋味，餐廳的布置，有大漆製品也有老傢具，脫離不開傳統的影響。喝茶，「宣和苑」也講究環境對人的影響，從傢具到茶器的選擇，最終都是要讓身處其中的人放輕鬆。

茶室的打造並沒有為了設計而設計，簡簡單單，並非沒有要求，而是經年的制茶和飲茶後，對於茶與生活有了自己的理解：太繁複反而是受限。茶庭因地制宜布置，譬如為了防止太潮濕導致木板腐爛，兩間茶室的地板都特意做了抬高，也為了不算太大的庭院能放下兩間茶室，和庭院尺寸相互協調，於是「不得不把人坐到地上去」。

庭院里鳥鳴啁啾，坐在未上漆的老木地板上，看著透過窗欞的光影變幻，在一方茶室里，可以尋回和自然的關係，也頗有「千百妄想拋雲外」的茶之心境。

茶室里的很多茶具，都是「宣和苑」在研究了大量傳統茶器之後，重新設計的，審美上有傳統的影子，功能上更符合現代人飲茶習慣。

如果你在茶桌邊看到手工不鏽鋼燒水壺，那是「宣和苑」花了近一年時間慢慢研究，反覆嘗試製作的系列手工茶器之一。而旁邊的過道里，你可能還會看到一套脫胎漆器茶具，那是顧客定製後要送給義大利設計大師阿瑪尼的禮物。

「宣和苑」名字的由來是宋徽宗趙佶的「宣和殿」，歷史上發展極盛的「宣和北苑貢茶」也和這位一生嗜茶的皇帝脫不開關係。而華僑新村裡，這處茶室開設的初衷，就是為了讓人更舒服地喝好茶，空間養了十多年，如今終於開放，如果你也愛茶，不妨找個時間去坐坐。

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