飯店裡特別火爆的佳肴，不想排隊去等了，菜譜分享出來研究一下

尖椒京彩

食材：京彩4個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油

做法：

1、京彩切瓣，擺盤

2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，參加鹽，蚝油，生抽，老抽少量，帶點色彩

3、喜愛辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上

魚香嫩豆腐

做法：

1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3.注入清水半杯。

4.加生抽老抽各一勺、細鹽少許、香醋、白糖、雞精，及切塊豆腐。

5.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。

6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

干燒芋仔

食材：小芋仔兩到三斤，姜、蔥、牛肉末少量，鹽，胡椒粉，雞精，醬油，油

做法：

1、芋仔去乾淨(一般大家買的都是已經弄的乾乾淨淨的吧，自己處理手會很癢的，我就癢了十多分鐘)，日晒，程度能不好描述了，如果是太陽比較大的情況下三四個小時就夠了，芋仔表面都變色了，且蔫了，形成了外面一層皮。（我在是從下午三點曬得，在陽台陽光不強，所以又吹了一晚的夜風）

2、洗乾淨曬好的芋仔，稍稍撒點鹽，隔水蒸透。

3、放油(材料都不吸油，不要太多)下薑絲和牛肉末

4、炒到牛肉末都變色了，放醬油和芋仔，加鹽和蔥

5、不時翻動，直到芋仔表面有些焦，加胡椒粉和雞精就可以起鍋了。

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