這幾道家常小炒真的太入味，家人吃完後給我豎起大拇指

尖椒豆腐釀 原料：尖椒4個、豆腐250克、麵包糠 調料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精 做法： 1、豆腐用勺子碾碎； 2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段； 3、碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻； 4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平； 5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層麵包糠； 6、鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋

魚香肉絲 材料：肉、姜、蔥、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒 1.肉切絲，切好絲後用酒、鹽、澱粉，糖腌制15分鐘，用花生油把腌制好的豬肉絲炒散，別炒太熟 2.豬肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下然後放姜蔥蒜末，最好放筍絲與木耳絲 3.當再次煮開就馬上放醬油、醋、酒、雞精 4.最後一定要用澱粉勾芡，這很重要，出來的效果要想油光發亮，就必須做這一步驟。

鍋巴土豆 材料：土豆250克、小辣椒兩根 調料：鹽3克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克 做法： 1、土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。 2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。 3、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用。 4、將除小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上小米辣

醬爆香乾丁 原料：香乾200克，芹菜50克，鮮香菇2朵，紅辣椒30克。 調料：蔥姜適量，辣椒醬15克，生抽10毫升，鹽適量，白糖少許，雞精少許，香油適量。 做法： 1、準備好所有的食材。 2、香菇煮上2分鐘瀝干水分。所有食材分別切丁。 3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。加入辣椒醬。 4、再倒入香乾丁翻炒。加入生抽。 5、加適量糖。加少許鹽。 6、加入香菇翻炒片刻。在加入芹菜和紅椒 7、加少許雞精翻炒均勻關火

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