鄉下這種野花，通常用它來炒雞蛋吃，晒乾後賣70元一斤都搶著買

在鄉下這種植物我們叫它「金雀花」它4~5月開花，花瓣的尾端稍尖，分紅兩瓣，像是飛雀停在那兒，顏色金黃，所以就得名"金雀花"。春天開花的時候特別漂亮，一般都生長在荒野中也大山裡，一般都是用來食吃，多餘的話可以晒乾當藥草用！

金雀花又名:紫雀花，為豆科、紫雀花屬匍匐草本，高10-20厘米，被稀疏柔毛。根莖絲狀，節上生根，有根瘤。瓣端稍尖，旁分兩瓣，勢如飛雀，色金黃，故名"金雀花"。生於林緣草地、山坡、路旁荒地，海拔2000-3000米。產四川、雲南、西藏。印度、尼泊爾、不丹、斯里蘭卡、緬甸、泰國、馬來西亞和非洲東部也有分布。

金雀花食療作用：

1. 健脾補腎，明目聰耳：陽雀花，同豬肉做湯或蒸雞蛋服。

2. 治干血勞：陽雀花四兩至半斤或鮮品二至三斤，蒸後分多次服。

3. 治頭暈頭痛：陽雀花一兩，天麻八分。水煎服。

4. 治虛勞咳嗽：陽雀花(蜜炙)一兩，枇杷芋、羌活各三錢。水煎服。

要說這種花能食吃，估計好多人都不相信，但在我們農村這個地方確實拿它來當一道菜吃，一般都是用它來炒雞蛋、或者做雞湯湯，味道非常的好，只有吃過的人才知道！

「金雀花」藥用價值也是非常廣泛的，具有健脾益腎，和血祛風，解毒之功效。常用於虛勞咳嗽，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，氣虛，帶下，小兒疳積，痘疹透發不暢，乳癰，痛風，跌扑損傷。一般市場上比較好一點的乾花，可以賣到70元一斤！

金雀花的吃法可以是煎雞蛋，配以小米粥或白粥，吃起來又清爽又健康。

要準備的原料有：金雀花一斤，雞蛋三個，油，鹽，胡椒粉適量。

製作方法：

一、將雞蛋打在碗里，加適量的鹽和金雀花，胡椒粉進行打發攪拌，攪到雞蛋與金雀花均勻融合，讓每朵花都浸有蛋液，嘗下鹹度適中即可。

二、鍋內加油升溫，等油起的泡沫消融八九分熟後，將攪拌好帶著蛋液的金雀花倒入，和平常煎蛋一樣煎就行了。

三、煎得差不多的時候，可以把蛋用勺子劃碎，用中火一次性炒熟後，就可以盛盤食用了。

要注意的是，金雀花在洗的時候要把小葉子去掉，其他洗乾淨就可以了。還有就是採摘的金雀花最好當天烹飪，放的時間長了會影響口感。

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