你的口味與消化力危機——飲食與知識的隨想

最新 06-24

一

「現在的菜越來越沒味兒了！」

「熬個雞湯似乎也沒了以前的香味……」

前天，朗讀了紀伯倫的《飲食》，讓人感傷。

民以食為天。

天下之事，莫過於食物最能引起人們的共鳴與恐慌。

有同學跑來詢問：飲食對人的影響。我告訴他，據瑪雅歷傳說，遠古第二個文明是飲食文明，那時的人們潛心美食，專門研究飲食的能量。

也有朋友說自己費盡心力才擇到一風水寶地，自耕自種，對當下「飲食恐慌」做出無奈的反擊……

全世界食品工業體系完美成熟的代價是慘重的！

研究表明，現在各種蔬菜與水果比起半個世紀以來的營養成分都在全面下降。國外一份報告說：現在要吃8隻桔子才能獲得我們的祖輩吃1隻桔子含的同樣多維生素A。蘋果也已喪失其80%的維生素C。這都是土壤衰竭惹的禍。

還不消說那些農藥、殺蟲劑的環境毒素，還有超過300種以上的食品添加劑，阿斯巴甜、磷酸、味精、反式氫化脂肪和各種防腐劑、安定劑、人造甜味劑和著色劑等等。

這些都是目前允許合法地被加入食品中，還有不合法的地溝油、各種莫名其妙的化學製劑……天天如影隨形地陪伴我們。

越來越多觸目驚心的事實，無需多言。只想談談食物與人自身有關的兩個問題：一是我們的口，二是我們的腸。

二

不知不覺中，人們品嘗食物原味的味蕾，被食口工業的」重口味「剝奪了。

加工食品的本質就是工業產品。為了追求誘惑的」口感「，必須依賴——高糖、高鹽、高脂肪。一旦失去」三高「，再可口的餅乾，剎那間就會失去魔力，口感如同嚼稻草。如果去掉了糖、鹽、脂肪，加工食品什麼都剩不下了，是極難吃的合成味道。而大量餐館，都是靠高油、高鹽、重調料、重口味來招攬生意。

人工合成的」口味「，帶來的直接後果是全球超過21億人過重或是肥胖，導致各種疾病，每年付出的經濟代價高達2萬億美元，而且據預測2030年時全球恐將有近半人口面臨肥胖問題。中國這三十年，與經濟飛速增長相生相伴的是「肥胖爆炸性增長」。

一個老總說：二十年了，我吃飯都是在應酬，像是在加汽油，從來沒有體會過飯菜的滋味。

重新學習吃吧！

當你細細地咀嚼口中的食物，嗅到黃瓜的清香，眼望西紅柿的紅色也給你能量，那一剎那，正如紀伯倫在《先知》里所說：「你的種子在我的身體里生長」，食物的能量和你連結一體，」天人合一「並不遙遠。

重新找回食物的品清，恢復對食物的感知力，不僅可以提高我們的幸福感，而且對這個世界更有覺知。

三

腸子是人體中最大的免疫器官，它擁有人體75%的免疫細胞。近來，被認為是人的第二大腦：腸腦，會感覺、會思考，會表達情緒，會學習，會記憶，它有著上千億的神經細胞。

腸道大腦就像一個生化實驗室，掌控了我們對食物消化的精妙過程，影響全身大小器官，甚至還控制著頭腦。我們的身體與飲食的能量交換，全靠腸腦來「生化」——分分秒秒在進行化學反應。道家有本書就叫作《化書》。在一切萬物的生化中，人體對飲食的腸道生化，至今仍然那麼神秘。當今世界最前沿花巨資投入腸腦微生物的生化研究。

腸道功能失調，消化不好，就會產生宿便。人就會慢性中毒，衰老、疾病由此而生。現在的科學也驗證了中國古人說：:「若要長生，腸中常清；若要不死，腸中無滓」。想想看，俊男美女，玉樹臨風，但是肚子裝著幾公斤的糞便，是什麼感覺？難怪宋美齡日日清腸，她說這是完成每天新陳代謝的工作。

腸道對食物的消化力，來自於你的腸內的微生物群。你的肚子就像一個王國，有上百萬億的細菌在裡面寄生。它們加起來，大概也有2-3公斤。這上百萬億的大軍，也分左、中、右的派系。如果這些「臣子」平衡，王國才能平衡，一切太平；菌群失衡，你的身體王國就崩潰了！

現在對治菌群失衡，西方的前沿研究出了新辦法——」糞便移植「技術，還有」大糞銀行」，2013年FDA甚至公開聲明把人類糞便作為藥品來管理。中國古代醫學中，糞便作為中藥曾被許多人詬病，作為不科學的依據。古中國強大的金汁技術，沒人願意鑽研，也無人願意繼志格物。西方醫學開始把目光投入了它，這也許是文化奇異而可憐的弔詭之處。

移植健康人的糞便來治療胃腸疾病的奇效，在很大程度上是移植其它腸道的有益細菌。相當於」優質移民「。接受了別的"腸國」的移民，能幹人多了，你的「國度」不再失衡，恢復平衡了，消化正常，體態安康。

腸道的消化力朋友強弱，決定著你的免疫力。否則，吃得再多，進入肚子不能消化，就成了禍害自己的一大堆宿便。

四

知識，也是我們不可缺少的飲食。可是我們品嘗知識的「口」與消化知識的「腸，又如何呢？

百度、谷歌，讓知識的獲取變得唾手可得。人們漸漸失去耐心與胃口去直接閱讀一本原著，寧願聽某某大咖用幾分鐘為你講述這本書的知識。「加工知識」的方便、快捷，像「加工食品」一樣，迅速佔領人們的胃口。食品巨頭專門研究如何操調你的口味，帶給人「爽到爆」的好味道。成功的知識加工商，千方百計研究如何刺激人閱讀口味的大數據，火爆的文章主要靠如何「烹調口味」，要想有瘋狂的傳播率，就要做「標題黨」，下猛料，人們才能讀下去。人們也越來越沒有耐心、沒有興趣、沒有胃口去品嘗清新、乾淨的「知識」了。因為，我們的味道變了，胃口也壞了。「一切就變了，徹底變了，一種恐怖之美誕生了。」

肥胖，來自於大量便宜又好吃的深加工、高能量食品，是健康公敵——這已經成為全球共識。

知識虛胖，也必須來自於大量方便又好吃的深加工、重口味的知識和信息，將成為智慧公敵——這一切，正在發生。

此外，知識的「消化」的腸胃功能也在下降。腹有經綸，腹有詩書氣自化，是消化知識的腸腦功能強；反之，食古不化，就會「便秘」。不能消化的知識，等於盛了一肚子大糞。

知識的消化跟食物的消化道理是一樣的，取決於你的腸道王國。消化知識要靠你王國的臣民——你的感知模式。如果你的感知模式不足以消化，就要移植更強大的感知模式。不能消化知識，入肚就是「毒」。越不能消化，越是毒物，會得」知識肥胖「症、」信息消化不良「、」知識便秘「、「知識中毒「。最後，你吃的知識越多，不得不千方百計「排毒」。

飲食恐慌，使21世紀人類面臨著營養不良與過度肥胖並存的「奇芭狀態」。

知識恐慌，使人類正面臨著智慧」營養不良「與知識」過度虛胖「並存的危機。

能否轉危為機？

取決於我們是不是能善待自己的口——品味，關照自己的腸——消化。

你呵護了你的知識品味嗎？

你願意提高知識消化力嗎？

但願我們每天在閱讀知識和信息的時候，都能默默地問問自己。

是以為記。