媽媽菜譜之南北面，大PK！你愛蔥花還是豆角！
夏至已到～熟話說的好，「冬至餃子夏至面」，將將將，我們這期就為大家帶來南北兩道麵食，繼續感受一下夏至帶來的熱浪～～～快來看看南北的面有什麼不同吧！
蔥油涼麵&豆角燜面
今天給我們帶來媽媽菜譜分享的也是我們的「 翔翔媽媽 」喔～
翔翔媽媽開過甜品店，當過大學老師，現在安安心心在設計院做行政，兒子翔翔，今年三歲。翔媽從小的夢想就是吃遍全世界，吃到好的就會想復刻，慢慢的廚房就成了她的遊樂場。有了翔翔以後，更是親自動手，只為給孩子最健康的美食。
－ 蔥油涼麵 －
食材 · 清單
胡蘿蔔1根，洋蔥1個，小黃瓜1根，食用油80ml，雞蛋1個，小香蔥100g，細麵條適量，老抽50ml，生抽60ml。
製作 · 步驟
步驟一，先將胡蘿蔔、小黃瓜切絲備用，洋蔥切丁備用。
步驟二，將雞蛋打散，入鍋（鍋內放入少許食用油）攤成蛋皮，放涼後，切成細絲備用。
步驟三，小蔥切段備用。鍋內加入適量食用油，加熱後放入蔥段，並用小火煎至金黃色。
步驟四，往鍋中倒入生抽、老抽，也可適量添加白水。然後在煎炒過程中加入適量糖，煮至起泡關火，起鍋備用。
步驟五，將備用的胡蘿蔔絲下鍋翻炒，翻炒後盛入盤中。
步驟六，往鍋內倒入適量水，燒開後放入麵條，麵條煮至稍硬的狀態便可撈出，然後過涼水瀝干。
步驟七，往瀝乾的麵條內加入煎好的蔥油，拌勻。
步驟八，將拌好的麵條挑入碗中，鋪上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞蛋絲、洋蔥丁。
步驟九，在面的頂部淋上一層熱油即完成。
快來欣賞我們的成品吧，么么噠！
ps各位麻麻一定去嘗試著做，美味到哭泣！
－ 豆角燜面 －
食材 · 清單
五花肉片50g，蔥姜蒜適量、生抽30ml、老抽5ml、豆角250g、麵條適量、甜椒1個
製作 · 步驟
步驟一，將甜椒切絲備用，蒜用刀面拍爛備用。
步驟二，把五花肉放入碗內，倒入老抽，並加入準備好的蔥蒜，一起拌勻、腌制。
步驟三，鍋內倒入適量水，燒開。再倒入豆角，煮熟後撈出。ps豆角一定要煮熟，煮透喔！以免中毒！
步驟四，熱鍋冷油，放入蒜、蔥段炒出香味。再倒入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片變色。再倒入豆角翻炒幾下。
步驟五，然後往鍋內加入生抽、老抽、適量白水，炒勻直至煮沸。
步驟六，舀出一部分湯汁和豆角備用。
步驟七，把麵條鋪在菜上，小火加蓋，燜10-15分鐘。過程中分次加入之前舀出的湯汁。
步驟八，時間到後鋪上切好的甜椒絲，繼續燜2-3分鐘。
步驟九，時間到後翻炒至面色均勻，出鍋。
步驟十，用筷子將菜和麵條拌勻，撒上蔥花即完成。
完成！美味的豆角燜面！，如果我們的小朋友不愛吃甜椒或是豆角的，這可能是一個好辦法喔～ps小編真心推薦，超好吃！
ps吃面容易干，來口牛奶順順口～
麻麻們是喜歡蔥花還是豆角呢？么么噠～
詳細步驟戳以下視頻喔！
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