酸菜的挑選方法大家了解嗎

酸菜是許多朋友們都比較喜歡吃的食物了，當然了，在吃飯的時候吃一些酸菜是非常不錯的選擇哦，酸菜可以幫助我們增進食慾，並且還有很不錯的促進消化的作用哦，那麼如何挑選高質量的酸菜呢?下面我們就來看看吧。

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

1、看菜幫

好的酸菜菜幫微白透明，並且菜葉上面有著稍微的黃色，並且好質量的酸菜整體上看顏色是非常的清爽的哦。

2、聞氣味

有一股濃郁酸香味的酸菜較好。如果覺得酸菜的味道不對，有霉味，千萬別買，可能含有大量有毒物質，致癌性極強。

3、看質地

高質量的酸菜是非常的具有彈性的，哪些被污染過的酸菜則會又黏又軟，所以在購買的時候要多注意哦。

4、洗一洗

酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱里儲存。要是發現酸菜生了霉或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。

5、看湯色

好的酸菜煮出來的湯是淺黃色的，如果煮後菜湯呈金黃色，說明買到的是加了工業色素的酸菜，應連湯帶菜一起倒

通過我們上面的這些介紹，相信大家對於挑選酸菜的方法也是有了一定的了解了，所以我們以後在購買酸菜的時候就可以通過這些方法來挑選高質量的酸菜哦，如果我們發現酸菜又黏又軟，那麼就不要購買了，這種又黏又軟的酸菜不好吃。

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