自己動手做鹹菜——乾淨衛生、爽脆可口
鹹菜:又名腌菜，是主要用食鹽腌制保存並調味的蔬菜，可以用來直接佐餐，或者作為烹調的原料（比如雪裡蕻炒肉絲，擔擔麵里的榨菜等）。在沿海滷水較多地區相當普遍，作為冷盤的主料或佐料。下面就來介紹一道鹹菜的腌制方法。
豆角腌制後的特點：色好、鮮脆、下飯。
做咸豆角的時候，一定要選嫩一點細一些的。我買的時候特意選細一點的。去掉上面的蒂，挑出有蟲眼的哦。青水洗凈瀝干備用。
準備一盆鹽開水，一定要等它涼透才可以用哈。
我特別選了一些青椒進去，不知道你們有沒有試過，腌制過的青椒也特別好吃哦。當然如果是辣點的更好啦。
罈子，一般指用陶土做胚子燒成的用來腌制菜品或盛放物品的器物。不易變質，方便保存。
我不知道現在還有多少人用這個，或者有多少人看到過這種罈子。反正，在我們老家每一家都人有三四個這樣的罈子，因為做鹹菜方便呀，還容易保存。
把洗好的長豆角一層一層的擺放到罈子裡面。然後再把之前準備好的鹽開水倒進去，
一般存放半個月之後就可以食用啦。
下飯小酒都可以喲！最主要的是——自己做的乾淨衛生，美味！
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