治癒系不撒鹽，5部人物傳記紀錄片講述匠人之心

文/伍脊六獸特約作者：吃怪咖的美少呂。

在工作和生活中，總有一些令人提不起氣來的時候，對於工作一開始的熱情，似乎現在也所剩無幾，而觀望他人的生活，往往覺得自己才是最差的那一個。

真是令人sad。

如果說真有什麼窗口或者鏈接，讓我們能夠更親密的了解他人的世界，那麼紀錄片便是最直接的一種媒介。

說起人物紀錄片不如用幾個核心詞來描述，「真實」、「豐富」、「他人」以及「力量」。一部人物傳記紀錄片，將一個人的一生或者可稱頌的事迹濃縮在短短几十分鐘內，讓我們看到不同的生活方式，分享他人的人生體悟，如果按我的想法來形容它，那麼應該是一碗不撒鹽的暖心雞湯。

今天推薦的這五部紀錄片的主角，有我們羨慕的歌手和藝術家這種職業，也有置身於我們之中的廚師和攝像師，職業的不同並沒有阻止他們成功的腳步，從凡人到令人尊敬的大神，對待職業的付出與專註，展現出了他們的匠人之心。

《壽司之神》

「一旦你決定了職業，你必須全身心投入到工作當中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練自己的技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。」

一家沒有介紹手冊、必須提前一個月預約、最低消費三萬日元，除了壽司沒有其他菜色的飯店卻被評為米其林三星飯店，而這家店的主人小野二郎便是這部紀錄片的主人公，看似平凡的老爺爺，卻是全世界年紀最大的三星主廚。

每天同樣的環節，同樣的上班位置，二郎四十年間唯一的改變就是戒了煙，他的嚴格自律，以及精益求精的匠人精神，成就了他的壽司之路。

美食家山本益弘說二郎就像樂團的指揮官，而他的壽司就像是一支協奏曲，一頓飯分為三個樂章，講究菜品的抑揚頓挫，從而達到終極的「旨味」。

這部紀錄片同樣也配合了二郎的壽司藝術，以配樂、美食與故事結合的形式，打造了一場視聽盛宴。開場的柴可夫斯基的D大調小提琴協奏曲、之後的莫扎特21鋼琴協奏曲以及菲利普·格拉斯的音樂，使整部記錄片給人以美的享受和治癒的力量。

《和食雙神：最後的約定》

上個月由NHK播出的這部紀錄片，獲得了豆瓣8.6分的高分好評，導演圍繞著「壽司之神」小野二郎和「天婦羅之神」早乙女哲哉的革命友誼為出發點，分別記錄了二人的職業精神與交往故事。

這兩位老爺子一位90多歲一位70多歲，本已是遲暮之年，卻依然壯心不已。他們以彼此光顧的方式來相互學習，並且約定工作年限從而鼓勵對方。

同樣是講日本的職人紀錄片，《和食雙神》與《壽司之神》的不同之處在於它更加理性，導演在片中插入了許多美食的分析數據和大量的生活場景，總的來看《和食雙神》一直在尋找兩位職場之神的同於不同，從而以一個辯證的方式，來闡述匠人精神與成功之道。

「我的夢想是最後一刻在工作的時候倒下離開，人生最後一道壽司希望是醋漬小鰭魚吧。」

《不了神話宮崎駿》

最近，我們再一次為宮崎駿老爺子的「啪啪打臉」而感到興奮喜悅，對於已經不是第一次「食言」的老爺子，這一次的復出其實已經早有所暗示，2016年播出的這部紀錄片，就是「赤果果」的復出鋪墊。

片子從老爺子上一次退隱開始講起，解散工作室之後，老爺子並沒有在家閑著，想要製作一部短篇動畫。並且這次還準備運用CG技術，結果在創作的過程中，又再次的改變了老爺子的想法。

「我不想做爛片，想別出心裁，我喜歡的電影不是因為喜歡它的故事情節，而是看到某一鏡頭的瞬間會讚歎『這太棒了』」

對於自己的作品，宮崎駿總是堅持自己的原則。即使是一個幾分鐘的開頭，他也會想好久，CG的每個畫面都要審查到細節，不合格就是不能讓觀眾看。古稀之年的他，能夠做到比年輕人想像力更豐富，更多的是對於工作的一份固執與真誠。

看著老爺子，總讓我想起《小王子》中的一句話「真正重要的東西,肉眼是看不到的」。

《尋找小糖人》

一個生活在美國底特律默默無聞的工人，一個在南非紅透半邊天的民謠歌手，任誰也不會把他們想成一個人。

羅德里格斯，這位在南非專輯賣到50萬份的音樂人，卻在美國沒有產生一絲聲響。在南非對於他的死亡傳說有很多種，但生平介紹卻為零，沒有人知道他是誰，他也沒有到過南非。

幾十年後，粉絲們開始調查這位「已故明星」，但是卻驚奇地發現他依然在世，生活在底特律，並且對自己的成就一無所知。

當上帝和你開了一個大玩笑，你要如何堅持夢想？如何重塑生活？從音樂人到工人，再從工人到明星，羅德里格斯讓我們看到了一個熱愛生活的智者和一個富有情懷的音樂人。

另外還值得欣賞的是這部紀錄片的拍攝手法，大量的橫移鏡頭以及動畫技術的運用，將羅德里格斯的傳奇故事和他的音樂完美結合，拍攝走心而富有新意。

導演馬利克·本德讓勞爾能夠在極少的資金情況下，拍出這部第85屆奧斯卡最佳紀錄長片，可以說是實至名歸。

《我們都為比爾著盛裝》

我們處在一個千篇一律大同化的時代，能夠凸顯自己特點的人很少，甚至在人群中找到自己的步伐的這種可能，也漸漸地變得難以實現。

作為《紐約時報》御用攝像師以及「街拍鼻祖」的比爾·坎寧安，即使已經到了耄耋之年，依然每天在紐約街頭騎著自行車，穿著貼著綁帶的雨衣去到處抓拍時尚素材。

有時候甚至被罵偷拍，比爾也能一笑了之。他的公寓里到處都是文件櫃，與其說是家不如說是檔案室，所有他拍攝的照片，都保留在這裡，一個也沒有賣掉。一生沒有結婚、全身心投入到事業上，他沒有獲得財富，卻活出了最自在的自己。

「我從不刻意去選擇什麼，是這些街拍自己找上門來的。為了和這些衣服不期而遇，你必須要待在外面，等著看他們是什麼樣子，你不能僅僅在腦海中想像，相信我這件事沒有其他的捷徑。」

這部紀錄片上映於2011年，不幸的是這位與攝影談了一輩子戀愛的可愛老爺爺，去年已經永遠地離開了紐約街頭。

比爾說：「我怎麼能錯過好的照片？」

而我們又怎麼會錯過這位可愛的老先生？

-THE END-

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