隔夜茶「有毒」，隔夜茶致癌，6點分析告訴你到底能不能喝隔夜茶

很多人都跟我說隔夜茶不能喝，隔夜茶會導致癌症，我都會告訴他們沒有必要擔心。但是，還是止不住的有人跟我說這樣的話。那麼，這隔夜茶是什麼妖魔鬼怪，到底能不能喝呢？先看看：

這些書里都沒有隔夜茶的定義

一、隔夜茶不能喝的說法從哪裡來的？

不知道怎麼給隔夜茶定義，反正我翻了電腦上38本書也不見有定義，而公司里茶專業的書也沒有給定義，好像這只是個「約定俗成」的」概念「，就像」我去「一樣。

隔夜茶這個說法最早應該出現在紀曉嵐的《閱微草堂筆記》里的一個故事，說的是夏天一家的女人晚上給自己的兩個孩子洗澡，旁邊桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿給他們喝了。誰知道一會的時間孩子就不見了，盆里的水變成又渾又腥的。 所以自古隔夜茶都不許喝的，怕晚上有壁虎在水邊交配，壁虎的精液落入水中有劇毒。但是現代醫學已經表明，大多數壁虎是沒有毒的！所以這真是對茶葉天大的冤枉，如果可以申冤的話大概是冤過竇娥的。

另外，紀曉嵐大叔是清朝的人，而中國茶歷史最昌盛的時候在於唐宋，難道就沒有人喝隔夜茶？

二、什麼是隔夜茶？

隔夜茶的定義，現在業界都沒有一定的說法。古代大致是指過夜就算，我沒找到相關典籍給它的定義。難道過了夜就算隔夜嗎？如果凌晨4點泡出來的茶水，凌晨6點喝，算隔夜嗎？而正常情況下，新沖泡出來的茶水，在3小時內飲用的話，其營養元素不會有什麼流失的。

三、我是怎麼對隔夜茶下定義的？

我沒有過於糾結在這個夜字上，而是把著眼點集中於時間上。茶之所以有保健的作用是因為茶葉里含有咖啡鹼、茶多酚、維生素（B、C）、氨基酸、蛋白質等等有益物質對人體有益，而不管是白天還是黑夜，沖泡出來的茶水放置超過8個小時，營養物質已經流失得差不多，沒有什麼營養了，可喝可不喝。而在12小時以上的的就不建議喝了，尤其是天氣熱的時候，不僅湯色不好看，口感也差，而且大概念會出現餿味（因為茶中的蛋白質和空氣發生反應了），這裡就不適合喝了。

所以，我聚焦的點在時間上，而不是在夜晚上。其實晚上氣溫比白天低，茶湯可保存的時間還可以比白天長一些。你們覺得呢？

四、隔夜茶有什麼危害？

為了方便理解，還是用隔夜茶這個概念，但是大家明白要我說的是沖泡好的茶湯直接與空氣接觸超過8小時的茶。

由於茶湯暴露在空氣中，茶中的茶多酚、水會和空氣中的氧發生化學反應產生一種膠狀物質——茶銹。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。但是，只是影響營養物質和吸收和消化，不致癌。

五、我們做茶的人喝隔夜茶嗎？

喝，尤其是我領導，睡著必泡一壺茶第二天早上起來第一口就是喝這個茶。我自己偶爾也喝，但是口感實在是不好啊，我還是喜歡新鮮的茶湯。

六、隔夜茶有什麼妙用？

1.止血：隔夜茶中含有豐富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血時可以含漱，皮膚出血可用其洗浴。

2.明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。

3.固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺琅質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能 消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。

4.除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，經常用茶漱口可消除口臭。

5.止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。

6.防晒：皮膚被太陽晒傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物 也有抗輻射作用。

7.隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。

8.去腥、除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。

9.通便：清晨起床後，喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶，有通便、醒腦、減脂效果。

10.隔夜茶中所含的豐富物質，有治腳氣的功效。

11.抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。

12.生髮：用隔夜茶洗頭，還有生髮和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。

這裡說的隔夜茶是指大葉子的茶葉製作的茶哦，像綠茶、烏龍、普洱、龍井等，但是不包含玫瑰、菊花、茉莉這種花茶哦，因為花茶沒有茶多酚這種物質，不會和氧發生變化。

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