廚房小白快手餐-謝娜教你三分鐘做道川菜，酸辣爽口 美味不停！

別看坡姐謝娜經常在快本里三觀碎一地，可現實生活中卻是一位賢慧的妻子，尤其做得一手好菜，她曾經多次在微博曬出自己親自烹飪的美食，令網友們紛紛大讚傑鍋有口福。別小看

紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。

今天來告訴大家一道涼拌粉條的做法：

用筷子夾起一兩條紅薯粉，輕輕可將其夾斷，說明已經完全沒有硬心了，這時用漏勺將其撈出；如果發現紅薯粉仍難以夾斷有硬心，那麼要再煮幾分鐘至完全煮透。

調味汁的配方是：生抽3湯匙；香醋1湯匙；白糖0.5湯匙（根據口味增減）；蚝油1湯匙；辣椒油一湯匙；（根據嗜辣程度添加）；蔥姜蒜末適量；花椒油1湯匙；剁椒碎1湯匙；白開水3湯匙（喜歡湯汁多的時候添加）鹽適量。

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將粉條及所有配菜放入調料中，攪拌均勻即可！粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

烹飪技巧：

紅薯粉條可先用冷水浸泡至軟再煮，這樣煮的時候可縮短時間；如果沒有提前泡軟，象我這樣直接煮也可以，不過煮的時間稍長一些；煮紅薯粉條所需的具體時間會因為不同品牌的紅薯粉而有差異，總之只要煮至紅薯粉用筷子輕輕可將其夾斷，完全沒有硬心就可以了。

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