這種東西扔了實在可惜，用來做餃子鮮嫩多汁還消熱防暑

一到夏天，很多人都不願意出門遊玩，喜歡整天呆在家裡過「WiFi 空調 西瓜」的瀟洒日子。現在正是西瓜上市的季節，在炎熱的夏季吃上幾塊西瓜既解渴又過癮，吃完西瓜很多人都會把西瓜皮直接扔掉，他們不知道其實西瓜皮是個寶。它塗在皮膚上可以起到美白作用，如果用它來製作餃子餡更是鮮嫩多汁，消熱防暑，下面美食姐就教大家怎樣才能做出美味又營養的西瓜皮餡餃子。

主料：西瓜皮適量，雞蛋八個

配料：食用油適量，食鹽少許，醬油少許，味精適量，芝麻油兩勺，雞精一勺，生薑20克，洋蔥半個。

做法：

1：將麵粉加入適量的溫水並順時針攪拌成麵糰，然後蓋上保鮮膜餳半個小時左右。

2：將西瓜皮的外表部分用削皮器刮掉。

3：將西瓜皮內的紅色瓜瓤部分也盡量去除乾淨。

4：準備一隻乾淨的碗，將雞蛋打入碗中加入少許的食鹽，然後攪拌均勻後倒入油鍋中炒熟，將炒熟的雞蛋切碎。

5：將西瓜皮切碎，然後加入適量的食鹽進行腌制，大概十分鐘左右出汁即可。

6：將腌制好的西瓜皮內的水分盡量擠出。（避免煮餃子時餃子汁太多）

7：將洋蔥和生薑切成碎末後和西瓜皮一起倒入盆內，然後加入適量食用油、少許食鹽、醬油、味精和雞精，最後加入雞蛋攪拌均勻。

8：將餳好的麵糰分成適當的大小，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮。

9：將麵皮中間放入適量的餃子餡，並用手指把餃子皮周邊捏緊。

10：將鍋內加入適量清水，待水開後放入餃子，待餃子全部漂浮在水面是便可以關火出鍋。

注意事項：在煮餃子時可以在鍋內加入少許的食鹽和兩三滴食用油，這樣煮出來的餃子不容易破皮。

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