農村樹上長的這種「小土豆」能健脾補腎，被稱為天然的養生葯，很多人都沒吃過！

山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名「零餘子」又稱山藥籽，俗稱「山藥豆」，即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。

在鄉下的山坡上有種植物特別的讓人印象深刻，它的外形很像土豆，但是比土豆要小很多，而且還是長在樹上的，看起來也是非常的可愛。它們成群結隊的長在一起，很多第一次見到的人都感到好奇，因為都把它誤認為是土豆去了，可土豆怎麼會長在樹上呢？

其實這是山裡娃最常見的美味零食，小時候每到春夏之時，家裡的大人就開始讓孩子們上山進行尋找了，因為它做菜也是特別的不錯。而這種果子真實的名稱叫做「山藥蛋」，它生長於植株之上，營養價值和山藥同等，吃起來綿柔口感好，以前人經常把它做成糖葫蘆進行售賣。

「山藥蛋」含有多種酶，經常食用可以有利於消化，保護腸胃，而它裡面含有的皂苷有潤肺的功效，經常食用可以達到延年益壽的作用，可以說是天然的養生葯膳。

山藥豆的功效與作用

山藥豆是山藥蔓上結的珠狀芽，山藥豆的作用與山藥大致相同，山藥豆有補肺益氣、益心安神、強志增智、健脾補虛、固腎益精、滋潤血脈、寧嗽定喘、輕身延年的功效，山藥豆的食用方法有冰糖山藥豆、山藥豆薏米紅豆粥、山藥豆菠菜粥等。

1、山藥豆有健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、山藥豆有延年益壽的功效：山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

3、山藥豆有滋腎益精的功效：山藥豆含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

4、山藥豆有降低血糖的功效：山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、山藥豆有益肺止咳的功效：山藥豆含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

山藥豆的食用禁忌

大便燥結者、實邪者忌食

山藥豆的適合體質

一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

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