看過這些各國的冰咖啡,我決定和冰美式分手啦
世界這麼大,我要喝乾它!
不知從什麼時候開始,身邊迷戀冰咖啡祛暑法的人越來越多,一副分分鐘要撼動奶茶和可樂地位的架勢。除了基本款的冰美式,主打「匠人精神」的冷萃咖啡也來搶地盤,萬萬沒想到,原來那個苦成感冒沖劑的冰咖啡,也活出了夏日冰飲界的網紅范兒。
講真,其實冰咖啡不只美式和星冰樂,各國吃貨早就腦洞大開,各個都讓人食慾大振。好吧!看完這些冰咖啡,你可能要換個咖啡館了。
菲樂泡
(Frappe)
希臘人用事實告訴吃貨:速溶咖啡也可以很美味。牛奶、水和沖泡好的速溶咖啡,攪拌後加冰冷卻,再根據個人口味加入糖,對於那些無法忍受黑咖啡的人,這或許能在悶熱的夏日午後解救他們。
日式冰咖啡
(Aisu Kōhī)
日式冰咖啡的做法非常有趣,因為它做出來的瞬間就是冰鎮狀態了。先用熱水將咖啡粉濕潤,等待大約30秒後,再倒入其餘的熱水開始製作咖啡。倒水的速度一定要慢,大約3-4分鐘之間,這樣咖啡才能完全萃取。讓滴濾出來的咖啡直接滴到冰上,這樣會讓咖啡更香。如果喜歡香濃的口感,完成後一飲而盡。當然,也可以加入一些冰塊,總之你喜歡就好。
泰式冰咖啡
(Oliang)
雖然叫做咖啡,不過泰式冰咖啡其實是用大豆、芝麻和玉米作為原料,與咖啡共同烘焙的。當然,現在這種古老的做法已經不多見了,取而代之的則是極濃的咖啡和新鮮的綠色小豆蔻。在加冰之前,要讓咖啡自然冷卻,這樣口感更好。調製時一般會加入煉乳,這樣滿嘴都是混合著咖啡香氣的奶香,還有香料的口味。下次去吃泰餐時別忘點上一杯。
越南咖啡
(Ca Phe Da)
和泰式冰咖啡很像,越南風味的冰咖啡同樣因為搭配煉乳,口感異常香濃。不過在製作過程中,它選擇了胡麻與Arabica和Robusta咖啡豆搭配,即使煉乳的味道再濃郁,也遮蓋不住咖啡的香氣。
摩卡可樂冰咖啡
(Mocha Cola)
這一道來自巴西的冰咖啡簡直就是吃貨的福音,因為它把咖啡、可樂和巧克力,這三種最受歡迎的食物和飲品,完美地混合到一起。咖啡的濃郁,巧克力的香濃,加上可樂的氣泡在嘴裡炸裂的口感,最後配上香濃的奶油,想一想就要失去控制口水的能力了。
凍鴛鴦
這一道就不用解釋了,COCO只想說:連老外都愛他愛得不要不要的!
阿芙佳朵
(Affogato)
義大利「美食之國」的美譽真的是名不虛傳,因為他們連一杯咖啡都不放過,變著花樣地把它變成一道甜品。把滾燙的濃縮咖啡澆到冰激凌上,冰火兩重天之爽也是無法用文字形容。同時,你還能咀嚼到餅乾的酥脆以及黃油和奶油的濃香,明明是一道甜品,為什麼要假裝自己是冰咖啡!對了,本文後面有彩蛋。
Eiskaffee
就像酸菜配豬肘一樣,德國人在美食上的重口味也蔓延到冰咖啡上了。Espresso咖啡+香草冰淇淋球+奶油+焦糖醬或巧克力碎片+朗姆酒=Eiskaffee。只是,它的卡路里實在是太高了,偶爾放縱一下倒還可以勉強接受,不過即使這樣也不要再讓服務員給你加奶油了,好嗎?
咖啡冰沙
(Granita di caffe)
誰說咖啡一定要用喝的,義大利人偏偏不要。這道類似於冰沙的咖啡,可是西西里最受歡迎的夏日冷飲。把粗獷的冰沙和咖啡結合在一起,再加上鮮奶油,就成了這道咖啡冰沙,真的是看完就想吃!
冰搖咖啡
(Caffe Shakerato)
用做雞尾酒的方法做冰咖啡,估計只有這一道了。把糖加到冰塊上,再倒入做好的熱咖啡,搖一搖就大功告成了。雖然沒有加奶,不過搖晃產生的泡沫,也是以假亂真奶泡。
看到這裡,很多人的口水已經淪陷了吧?COCO今天要給你帶來一份阿芙佳朵(Affogato)的食譜,絕對簡單美味,屢試不爽。
阿芙佳朵(Affogato)
原料:濃縮咖啡1杯、Gelato冰激凌1盒、手指餅乾1盒
做法:
1.挖出3個Gelato冰激凌球,放到杯子中。口味可以自己選擇,香草是最經典的。如果Gelato冰激凌不太好買,普通的冰激凌也可以替代;
2.將手指餅乾微微壓碎,而不是粉碎,撒在冰激凌上,也可以用香蕉片代替;
3.做好一杯滾燙的意式濃縮咖啡,將它倒在裝有冰激凌和手指餅乾的杯子里,完成!
提示:做好一定要儘快吃,才能感受到冰火兩重天的爽。祝你好運降溫外加好胃口!
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圖片來源
視覺中國 / 東方IC / ins
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