老梁說菜：外國人嘲笑我們沒見過冰淇淋，這道菜讓他們丟盡臉面
八寶芋泥（宴席版）
清朝末年，外國入侵，內憂外患，正是中華民族危難之際。許多外國人很蔑視中國人，取笑我們沒見過世面，機械輪船等尚且不說，就連食物上也是說我們沒見過世面，但福建的一道菜，卻讓他們丟盡了顏面，這便是八寶芋泥。
八寶芋泥（民間版）
八寶芋泥是傳統閩菜，其中以福鼎地區所做的最為出名。之所以美味，最重要的原因是福鼎的特產-檳榔芋，又名福鼎芋。這種芋頭肉質乳白，其中帶紅色有檳榔花紋，澱粉含量高，口感酥鬆綿軟，香氣十足。蒸熟的檳榔芋壓成泥，裝入碗中，再撒上核桃、棗、果乾、桂圓肉、青紅絲等食材，蒸透蒸熟即可，食用時淋上糖水味道更為香甜。
看似無奇的甜食卻讓外國人丟盡了面子
相傳林則徐主持禁煙，外國人想要試圖拉攏他，在當地宴請他和其他官員。宴會後服務員端上來一份冰淇淋，清朝官員沒見過這個東西，看著冒熱氣，還吹吹，遭到外國人恥笑。過幾天林則徐設宴回請，宴席後同樣上來了一道甜品，外國看起來沒有什麼，就用勺挖了一大塊放在嘴中，沒想到被燙的目瞪口呆。林則徐緩緩說道：此乃閩菜八寶芋泥，外表冷靜、內心火熱，各位太著急了，凡事都要慢慢來，不然小心被燙到。說罷，起身離去。
芋泥好吃自然離不開這檳榔芋
這番話聽起來像是在說八寶芋泥，實則警告外國人不要覺得中國人好欺負。如此一來八寶芋泥的美名迅速傳開，名揚天下。有人說了，這芋泥蒸熟了也是冒熱氣，怎麼會看不出來呢？道理一說就明白，秘訣在於淋上去的糖水，糖水多是用白糖、紅糖或是冰糖調味，再熬至粘稠放涼後淋於甜食之上。糖水密度高，可以將熱氣封存於其中，雖看似無恙，卻是滾燙無比，外國人只看表面，當然會吃虧了。中國人的哲學，老外不懂。我是老梁，咱們明天見！
※老梁說菜：這道溫州菜只能在餐館吃到，家中根本做不了
※老梁說菜：這種包子和一元硬幣一樣大，只有福建能夠吃到
※煙台人吃海鮮就是生猛！做法獨特，膽小的人看完肯定不敢吃！
※這菜是東北人心中的「國菜」，原料很廉價，味道卻讓人難忘
※老梁說菜：這個俗稱山中魚翅，只要幾塊錢，是農村宴席必備菜肴
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※跟媽媽學了幾道菜，朋友吃過都說不錯，還讓我教他們怎麼做
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※朋友請吃飯，卻只點一道菜，我吐槽小氣，菜上桌後我才知道我錯了
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