孩子愛玩手機，視力不好，免疫力低下，這道菜每周必吃一次

現在大多數孩子放學回家就抱著手機玩，極少戶外運動，導致的災難性後果就是中國學生近視率達 88.5%，因為曬太陽少，中國青少年貧血的發病率達38%，尤其是現在的孩子動不動就感冒，直接原因就是免疫力低下，抗病能力太差。不能讓孩子在成長期輸在健康線上，是每一位家長的職責。

除了鼓勵孩子多參加戶外運動少玩手機之外，有針對性的給孩子補充一些具有食療功效的食物，其中最值得推薦給青少年的一道蔬菜就是胡蘿蔔。胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，會在肝臟中轉化為維生素A，參與視網膜內視紫質的形成，明目潤眼，緩解眼球疲勞，改善視力。有研究顯示，經常吃β胡蘿蔔素的青少年，發生視力障礙的幾率下降40%。

胡蘿蔔還具有調節機體新陳代謝，促進生長發育和增強抵抗力等作用，有助於增強機體的免疫功能，防治呼吸道感染的作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力。日本文部省將胡蘿蔔列為學校配膳首選蔬菜，日本的家庭更是把胡蘿蔔作為日常菜肴，孩子的盒飯里幾乎天天都能見到胡蘿蔔。建議中國的媽媽們，每周至少要給孩子們吃一次胡蘿蔔。

但很多孩子不太愛吃胡蘿蔔，覺得有一股怪怪的味兒，就是那種未煮熟過的蔬菜發出的一種植物的苦腥味。這令很多家長煩惱無比，想方設法哄孩子吃胡蘿蔔。一些家長因為烹飪方法不當，導致很多孩子長大成人後依然排斥胡蘿蔔。其實通過好的烹飪方法，是完全能消除掉胡蘿蔔本身那股異味的。

今天我們給大家推薦一種胡蘿蔔的做法，口感酸酸甜甜，就是孩子們吃炸薯條時番茄醬那種荔枝味，同時我們還配有口感鮮美的杏鮑菇和香煎雞翅根，這樣幾種不同口味的食材搭配在一起，孩子們自然就愛吃了。

【配料】

雞翅根4根 胡蘿蔔兩根 杏鮑菇一根 蔥姜少許 醬油 醋 冰糖 調味雞精 香蔥 十三香 植物油

【烹飪過程】

1）將雞翅根、胡蘿蔔、杏鮑菇分別在開水鍋中焯熟裝碗備用。

2）在平底油鍋中放入蔥姜爆香，放入一把冰糖，待冰糖起泡融化後放入雞翅根煎焙上色，放進適量的鹽和胡椒面，雞翅根起鍋備用。

3）在鍋中加入二百毫升開水做糖醋汁，依次放入醬油、醋、糖、十三香、雞精，將焯過水的胡蘿蔔杏鮑菇，放入鍋中煮兩分鐘入味，勾入水澱粉收湯盛盤，然後碼上雞翅根撒上蔥花即可。

【口感評價】

胡蘿蔔用水煮熟煮透，再裹上糖醋汁，可以做到完全沒有任何異味，非常適合孩子們的口味。杏鮑菇滑嫩鮮美爽口，香煎雞翅根咸甜美味，這道菜三種食材組合，堪稱營養和口味的最佳搭配，作為孩子們的營養套餐棒極了。

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