韭菜炒魷魚,補腎又美味!
魷魚的切法:先從左角開始切,刀和魷魚呈45度的角,切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;然後換反方向再從右角切交叉的斜線,最後再切成長方形的小塊。
大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克教您韭菜炒魷魚怎麼做,如何做韭菜炒魷魚才好吃 1. 韭菜、辣椒分別洗凈;
2. 把韭菜切成段;
3. 辣椒切成圈圈;
4. 蒜拍扁切丁;
5. 姜切片;
6. 切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟,從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉;
7. 洗凈魷魚後切成兩半,在內面切交叉花紋後,再切成塊;
8. 加40克油進鍋燒熱,放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9. 將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油,炒1分鐘左右撈起;
10. 再倒20克油入鍋燒熱,灑蒜丁爆香;
11. 放入韭菜翻炒1分鐘後,將魷魚倒入再炒30秒;
12. 起鍋前,加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
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