外表似玉米，卻是筍子芯，蝦仁和它搭配肉Q彈營養不流失！

玉米筍洗凈切成兩半，蘆筍去掉老的部分洗凈切成段。

紅菜椒洗凈切片，姜切成薑絲，蒜剁成蒜蓉，用蚝油、澱粉、水調一碗汁備用。

鮮蝦剝去頭、腳、殼，抽去蝦腸，用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清腌制10分鐘。

鍋燒水，水開後放少許油和鹽，分別把玉米筍和蘆筍焯至七成熟，撈起用冷水沖涼後瀝水。

熱鍋熱油，下紅菜椒炒至七成熟時盛起。

熱鍋熱油，下薑絲和蒜蓉炒香後，放入蝦仁，炒至蝦仁變紅。

放入玉米筍、蘆筍和紅菜椒翻炒一下。然後放鹽和碗汁，炒熟入味後收汁裝盤即可。

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