喝酸奶能補鈣嗎？那常溫酸奶呢？
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問
我看到酸奶的成分表裡沒有鈣，喝酸奶能補鈣嗎？
那常溫酸奶呢？
富含鈣的食物
答
有人說沒看到酸奶的成分表裡有鈣啊？別忘了，酸奶是由牛奶發酵而成的，成分表裡可能寫得是牛奶、或者奶粉（牛奶脫水後的產物）吧？牛奶中有的大部分營養，酸奶中都不會少，比如鈣，維生素B-2, B-12，鉀，鎂等等。只不過牛奶中的一些成分經過益生菌們的處理，變成了另外的小分子形式，變得更容易消化吸收了。
含有活菌的酸奶和常溫酸奶（滅菌的酸奶）都可以補鈣，它們在鈣營養上沒有差異。實際上它們在營養成分上都沒有什麼差異，它們之間最大的差異就是，常溫酸奶不含活性益生菌，但也不需要冷藏，更易於保存。把含有活菌的酸奶放到室溫或者低溫加熱後，損失的也只是益生菌，鈣營養不會減少。
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