這個季節想吃點肉，做茶香的絕對是最好的選擇！

夏天總想看些清爽的吃點爽口的，甜品中現在總受歡迎的就是抹茶類的了，那菜肴如果也做成茶香的，味道肯定更是不一般。今天就來分享些夏日比較討喜的美味，茶香系列的菜肴，讓你看著舒心，吃著也清新，保你吃過就愛上！

茶香雞

做法：

1.胡蘿蔔切塊，姜切片，大蔥切段；將少許龍井茶葉放入容器中，倒入熱水沖泡，然後將茶水晾涼

2.將整雞收拾清洗乾淨後放入容器中，將剛沖泡好的茶葉水通過濾網倒在雞身上（茶葉濾出待用），再加入薑片，鹽，塗抹均勻，腌制半小時

3.將腌肉料倒入另一個容器中，再加入生抽，老抽，鹽，倒入熱水一起調拌均勻，製成香料汁

4.將煮過的茶葉填進雞肚

5.鍋中倒入胡蘿蔔塊，大蔥段，放入整雞，通過濾網倒入香料汁並濾出料渣，再倒入適量茶水，加蓋小火燜煮40分鐘

6.炒鍋入油，將少許泡過的茶葉倒入鍋中翻炒，炒香後澆到雞身上即可

茶香雞是一道傳統的杭幫菜，童子雞配以濃郁的茶香，十分清爽開胃。製法也不複雜，在家自己做出的茶香雞也是色澤金黃油亮、茶香濃郁、肉質滑嫩、口感軟糯，相當美味的！夏天食葷又想吃的爽口就做個茶香雞來吃吧。

茶香蝦

做法：

1.將鐵觀音用沸水沖洗去雜質，然後換水再次沖泡，泡好後，撈出茶葉並瀝干備用

2.將鮮蝦洗凈並瀝干水份

3.鍋中注水，加入鹽，燒開後放入鮮蝦焯水，煮至蝦身彎曲即可撈起過涼，瀝干水份待用

4.將蝦放入茶湯中，浸泡半小時，然後撈出，瀝干水份

5.起鍋入油，待燒至五成熱時，下入茶葉炸至酥脆後撈出，用廚房紙吸去油份

6.再次燒油至六成熱時，放入蝦炸至七成熟撈出，再將油繼續加熱至八九成熟，再下入蝦復炸至蝦皮酥脆，撈出瀝油

7.炒鍋開小火，放入蝦和茶葉，加入椒鹽粉，鹽焗粉，翻炒均勻，炒出香味即可

周末在家看電視時，弄一碟茶香蝦來吃，再舒服不過！茶香蝦吃起來茶味香濃，而且不會有什麼油膩感，讓人吃一口就停不下來，忍不住要吮指回味。

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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