吃了這麼多年，原來它叫「地下蘋果」！好處多到你想不到！

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土豆作為全球第四大重要的糧食作物，是我們餐桌上的常客。可是你知道嗎，這看似平凡不起眼的土豆，竟有「地下蘋果」和「第二麵包」的美譽，可謂渾身是寶！這麼多年土豆感覺都白吃了。

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和中養胃、健脾利濕

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

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降糖降脂、美容養顏

土豆中含有大量的黏液蛋白，對人體有保護作用，能促進關節腔、漿膜腔、消化道、呼吸道的潤滑，預防心血管疾病和脂肪的沉積，保持血管的彈性，預防動脈粥樣硬化的發生。同時土豆中的鹼能中和體內代謝後產生的酸性物質，有一定的美容養顏、抗衰老作用。

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補充營養、利水消腫

土豆營養豐富，其中所含大量的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，有「第二麵包」的美譽，在歐美國家，土豆早就成為第二主食。

每100克土豆含鉀高達300毫克以上，對於低鉀患者，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有「地下蘋果」的美譽。

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寬腸通便、防腸道疾病

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、快餐中的土豆泥、炸薯條，加工過程中會破壞大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反覆高溫加熱，產生聚合物，有致癌風險。

土豆的挑選方法

外形

選擇光滑圓潤、完整沒有破損；肥大而勻稱的土豆。

表皮

表皮干，無水泡；無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。

顏色

外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，口味較好。凡發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

長芽

絕對不能挑選發芽的土豆，凡是長出嫩芽的土豆都含有毒素，不可食用。

土豆的存放

1、在存放土豆的袋子裡面放一隻蘋果，然後把袋口紮緊就行了。這是因為，蘋果會散發出一種叫「乙烯氣體」的東西，可以減緩土豆的「發育」。就這麼簡單！

2、用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽。

讓車窗不起霧

將洗凈的土豆對半切，用它摩擦車窗，不要用手碰，讓它自然干。既能擦乾淨車窗還能防止車窗起霧。

擦鞋

在給皮鞋打蠟前，先用生土豆摩擦皮鞋表面有劃痕的地方。

清潔平底鍋

撒適量的鹽到平底鍋中，然後手握土豆進行摩擦，也適用於清除鍋背面和鍋柄的污垢。如果鍋底頑固污漬比較多，待鹽變髒之後需要再加些鹽。磨乾淨後，加水，將鍋擦乾淨。放在爐灶上加熱1分鐘左右，讓水分快速蒸發即可。

去除洗碗槽上的油污

用土豆皮反覆擦拭不鏽鋼器具的表面，污垢、水漬和油污就都可以擦拭掉了，最後只要用干布擦乾淨就可以了。

清除茶壺水垢

燒水壺用一段時間後，壺底和壺壁就會積下白色的水垢，可能會不小心喝進肚。把削下來的土豆皮放進水壺裡煮1個小時，水垢就會脫落，恢復新的原貌。

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