「周岱翰談食養」癌症化療期間吃什麼好？權威專家來推薦（上）

癌症化療期間吃什麼好？權威專家來推薦（上）

腫瘤的化學藥物治療在抗癌綜合措施中發揮著重要的作用。近年來有大量的新葯投入臨床，加上用藥方法的研究和改進，特別是中西藥物配合應用，使化學藥物的療效有了相當的提高。化學藥物對腫瘤細胞有一定的殺傷冪口抑制作用，同時亦可對機體正常組織產生不同程度的損害，某些抗癌藥的治療劑量和中毒劑量十分接近，可對體內各個系統產生毒性，特別對生長旺盛的細胞如骨髓細胞、胃腸道粘膜上皮細胞、生殖細胞、毛髮等損害較為明顯。

惡性腫瘤患者在化學藥物治療期間，由於常有胃腸反應、食欲不振，癌瘤所致的癌熱和化學葤物對機體各系統產生的毒性作用，使身體相對虛弱，一般宜給予高蛋白、高熱量、富含維生素而又易於消化的食物，並宜少量多餐。中醫飲食調理原則為補益虞損，健脾生血；如化學藥物治療中出現造血系統抑制，有白細胞減少乃至明顯貧血癥狀、眩暈心悸、短氣乏力等，中醫飲食調理原則為填精益髓，滋陰補血；某些化學藥物可能引起較為嚴重的消化系統不良反應，使食慾明顯減退，或有噁心嘔吐，甚至出現腹痛或腹瀉，中醫飲食調理原則為補中健脾，消食開胃。

推薦食療

1

杞子海參瘦肉羹

[組成]杞子l8克，海參（洗凈浸泡之濕品）約l50克，豬瘦肉l00克，豬骨300克。

[用法]杞子洗凈。海參切細粒備用。豬瘦肉挫末備用，豬骨加清水熬2小時，濾出豬骨湯加人海參、杞子煮熟爛，和入豬瘦肉末，和鹽調味作羹服食。

[功效]滋補脾腎，養陰生血。

杞子即枸杞子，性味甘平，入肝、腎經，有補益虛損、滋腎養血的功效。杞子含有甜菜鹼及多種維生素。海參為生長於淺海的棘皮動物，味甘成，性微溫，有養血潤燥、補腎益精的功效。海參含有豐富的蛋白質和灰分，而其中的海參毒素和海參酸性多糖分別具有抗腫瘤和增強機體免疫功能的療效。豬瘦肉性昧甘平，有健脾益氣、滋陰補血的功效，與海參同煮食，有補虛強壯之功。

[適應]癌症化學藥物治療期間見眩暈短氣、心悸納呆者。

2

牛奶蛋清蓮子糊

[組成]鮮牛奶250毫升，鮮雞蛋兩個，石蓮子100克，冰糖或白砂糖適量。

[用法]鮮雞蛋去蛋黃留蛋清。石蓮子去殼磨粉50克。先用水適量煮蓮子粉成糊，放人冰糖或白砂糖調味，再敢入牛奶及雞蛋清拌勻，煮沸即可服食。

[功效]健脾養胃，補虛生血。

牛奶性味旨平，有補葫虛損、滋陰養血的功效。蛋清即雞蛋白，性味茸-涼，有滋陰潤燥養胃的功效。雞蛋白是優良的蛋白質，含有人體所需的必需氨基酸。石蓮子為經霜老熟或墜入水中、沉於塘泥內的蓮的種子，石蓮子去除果殼為石蓮肉，質堅實，雷舍澱粉，磨粉可煮糊。性味甘澀平，有養心健脾、開胃止嘔的功效。

[適應]癌症化學藥物治療期間見納呆嘔吐、眩暈疲乏者。

3

龍眼肉大棗煲鱔魚

[組成]龍眼肉20克，大棗60克，鱔魚250克。

[用法]龍眼肉洗凈。大棗洗凈去核。鱔魚宰殺去腸臟洗凈。先用植物油少許和薑絲炒香鱔魚，再放入龍眼肉、大棗，加水適餐煲l小時，和鹽調味，飲湯或佐膳。

[功效]健脾補中，益氣生血。

龍眼肉又稱桂圓，性昧甘溫，入心、脾經，有益心脾、補氣血的功效。大棗性味甘溫，入脾、胃經，有健脾和胃、益氣補血的功效。鱔魚性味甘溫，入脾、腎經，有補虛損、益氣血的功效。

[適應]癌症化學藥物治療期間見貧血眩暈、心悸納呆者。

4

烏豆豬髓水魚湯

[組成]鳥豆80克，豬髓連肉帶骨300克，水魚500克。

[用法]烏豆洗凈，豬髓連肉帶骨斬細。水魚切方塊。將以上三物一起加水適量熬2小時成濃汁，和鹽調味，飲湯或佐措。

[功效]填精生髓，滋陰補血。

烏豆即黑大豆，性味甘平，入脾、腎經，有補腎生血、利水解毒的功效。豬肉甘咸溫而擅長補脾滋腎，豬髓甘寒而偏於補腎填髓。水魚即鱉，又稱團魚，性味甘平，入肝經，有補益虛損、滋陰瘃血的功效。

[適應]癌症化學藥物治療期間見心陲煩躁、腰酸耳嗚者。

5

蟒蛇北芪湯

[組成]蟒蛇段約400克，北芪30克，生薑15克。

[用法]蟒蛇段洗凈斬塊，加入北芪、生薑、清水適量，文火燉至熟爛，氅露和鹽調味，飲湯或佐膳。

[功效]益氣養陰，安中和營。

蟒蛇肉又稱蚺蛇肉，性溫味甘，有小毒，有祛風、殺蟲的功效。北芪又稱黃芪，性微溫味甘，入肺、脾經，有益衛固表、利水消腫、托毒生肌、補中益氣之功。生薑性溫味辛，人肺、胃、脾經，有發表散寒、止嘔、開痰的功效。

[適應]腫瘤化學藥物治療期間症見贏瘦汗出或盜汗潮熱、嘔吐食少者。

6

砂仁淮山燉豬肚

[組成]砂仁15克，淮山80克，豬肚一個300 - 400克。

[用法]砂仁打破。淮山切細片。豬肚洗凈並去除脂肪。納砂仁入豬肚

內，加水適量燉2-3小時至豬肚熟爛，和鹽調味，飲湯或佐膳。

[功效]醒脾開胃，補中益氣。

砂仁又稱縮砂仁，性味辛溫，入脾、胃經，有和冒醒脾、行氣調中的功效。淮山即難山藥或山藥，性味甘平，入肺、脾、腎經，有健脾養胃、補益虛損的功效。豬肚即豬胃，性味甘溫，有健脾胃、補虛損的功效。

[適應]癌症化學藥物治療期間出現噁心嘔吐、腹脹腹瀉、不思飲食者。

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