這道菜全國百分之八十以上人都願意吃，東北人就沒有不喜歡吃的

俺們那嘎都是東北人

俺們那嘎盛產高麗參

俺們那嘎豬肉燉粉條

俺們都是活雷鋒……

哼唱著《東北人都是活雷鋒》這首歌，吃著豬肉燉粉條，不禁想到這種看似粗獷的菜肴，其實不就是東北人豪爽的性格嘛。

說起東北菜那可是囊括了我國遼寧、黑龍江和吉林三省的菜肴口味，是我國歷史悠久、富有特色的地方風味之一。正宗的東北燉菜用這柴火大鍋做出來才正宗，今天特別想念東北菜口味，於是老公給我做了東北人都愛吃的排骨燉土豆，不過現在住樓房都沒有這種鍋了，不過老公弄了一個這種大鍋來燉的菜，味道也是美極了。

首先準備好食材和需要的配料，排骨兩斤土豆四個，八角、花椒、姜、香葉、醬油、鹽、味精。土豆切成滾刀塊、排骨在清水中浸泡4個小時，中間換幾次水，去除肉裡面的血。

提前燒好一壺開水，鍋中油燒熱，放入花椒和薑片爆香，然後放入排骨翻炒，炒至表面成熟然後倒入醬油炒上色，倒入開水沒過排骨，放入八角和香葉，開大火把水燒開，然後調中小火燉40分鐘左右，用筷子扎一下，肉熟了就可以放土豆了，在燉10分鐘至土豆熟，調至大火收汁，喜歡湯泡飯的可以多留一點湯，湯很香的。（喜歡吃排骨特別爛的口感的可以把排骨放到高壓鍋中壓熟，再放到鍋中燉，這樣出來的排骨非常軟爛。）

我們夫妻倆一吃東北菜都特別能吃，中午燉了這麼多排骨還炒了一個空心菜，竟然被我們兩個人都消滅掉了，撐的我一下午好難受，哈哈。

記得第一次吃東北菜是在黑龍江的一個小縣城吃的，菜一上桌子我當時就被驚呆了，菜碼太大了，這就是我對東北菜的第一印象——實惠，吃了幾次就徹底被東北菜的味道征服了，說說你們對東北菜的看法吧。

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